Huevos rancheros บนถาดอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแบบเม็กซิกันแสนอร่อยอย่าง ฮูเอโวส รันเชโรส หรือไข่คนสไตล์บ้านนอก เมนูนี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวไร่ในเม็กซิโก พวกเขาใช้เมนูนี้เพื่อเติมพลังก่อนออกไปทำงานในฟาร์ม ฮูเอโวส รันเชโรสอุดมไปด้วยส่วนผสมมากมายที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ได้อาหารเช้าที่อร่อยและมีสีสันสวยงาม แผ่นตอร์ติญญ่ากรอบๆ ราดด้วยซอสพริก ถั่วบด และไข่คน เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหลากหลาย เช่น อะโวคาโดหั่นชิ้น ชีสบด พริก และสมุนไพร สำหรับการเลี้ยงคนจำนวนมาก ฮูเอโวส รันเชโรสจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อนำไปอบในเตาอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็ก 15 แผ่น แต่ละแผ่นหั่นเป็น 6 ชิ้น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา ผงพริก
พริกแอนโชแห้ง 1 เม็ด (เอาขั้วออกแล้ว)
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
ต้นหอม 1 ต้น สับหยาบๆ
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด หั่นบางๆ
ผักชีสด 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ถั่วกระป๋องในซอสพริก 1 กระป๋อง (450 กรัม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง
อะโวคาโดสุก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
ชีสโคติจาบด 0.5 ถ้วย
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, ยี่หร่า, เครื่องปรุงรสพริก, พริกแอนโช, ซอสมะเขือเทศ, ต้นหอม, พริกฮาลาปิโน, ผักชี, ถั่วขาว, ไข่, อะโวคาโด, ชีสโคติจา, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (220°C) ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบ วางแผ่นตอร์ติญาลงบนถาด ราดด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา พริกป่น เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางลงบนถาดอบเรียงเป็นชั้นเดียว แล้วนำเข้าอบ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกรอบ ประมาณ 20-30 นาที
ในระหว่างนี้ นำพริกแอนโช่ไปปั่นกับน้ำร้อน 1/4 ถ้วย ทิ้งไว้จนนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ต้นหอมซอย พริกฮาลาปิญโญ่ครึ่งหนึ่ง ผักชี ยี่หร่าที่เหลือ 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ปั่นจนเนียน นำถั่วในซอสพริกมาบดเบาๆ จนเป็นเนื้อข้นๆ คล้ายเพสต์

นำแผ่นตอร์ติญาออกจากเตาอบ ราดด้วยซอสแอนโชประมาณครึ่งถ้วย แล้วเกลี่ยถั่วบดให้ทั่วด้านบน ตอกไข่ให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใช้ไม้พายยางค่อยๆ แซะไข่ขาวส่วนที่หนาๆ เพื่อให้ไข่ขาวแตกตัวและสุกทั่วถึง นำเข้าอบจนไข่ขาวสุก ประมาณ 15-20 นาที
ราดด้วยซอสแอนโชอีก 1 ถ้วย โรยหน้าด้วยอะโวคาโดหั่นชิ้น ชีส พริกฮาลาปิโนที่เหลือ และผักชี เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและซอสแอนโชที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารปราศจากกลูเตน / ถาดอบ / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

รวมสูตรอาหาร