ไข่คนกับถั่วและอะโวคาโด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1168, ไขมันทั้งหมด 96 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย 13 จี., คอเลสเตอรอล 384 มก. โซเดียม 503 มก. น้ำตาล 6 จี.

ฮูเอโวส รันเชโรส อาหารเช้าแบบเม็กซิกันดั้งเดิมที่ทำจากถั่วและไข่คน มีโปรตีนสูงและให้พลังงานยาวนาน ส่วนประกอบหลักคือแผ่นตอร์ติญ่าโฮมเมดปรุงรสด้วยน้ำสลัดรันช์ เสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดหั่นบาง โรยด้วยผักชีสด และชีสขูดฝอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชิป

ตอร์ติญาข้าวโพด 8 แผ่น แต่ละแผ่นหั่นเป็น 8 ชิ้น
ผงปรุงรสแรนช์ 1 ซอง (30 กรัม)
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอส

มะเขือเทศลูกพลัม 5 ลูก
หัวหอมขาวขนาดกลางครึ่งหัว
กระเทียม 5 กลีบ ไม่ต้องปอกเปลือก
พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1-2 เม็ด (ไม่จำเป็น)
ถั่วแคนเนลลินีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่

เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
อะโวคาโด 1 ลูก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
โรยหน้าด้วยผักชีสดและชีสโคติจาบด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ตอร์ติญ่า, ถั่วแคนเนลลินี, พริกชิโปเล่, ชีสโคติจา, อะโวคาโด

ปรุงอาหารตามสูตร:

แผ่นตอร์ติญ่าทอดกรอบ:

ในกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วรอให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส (355 องศาฟาเรนไฮต์) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด นำแผ่นตอร์ติญาลงไปทอดทีละน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยด้วยส่วนผสมน้ำสลัดแรนช์ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอส:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมลงไป ผัดจนผักนิ่ม ประมาณ 5-7 นาที บีบกระเทียมและสับหัวหอมและมะเขือเทศ นำไปใส่ในเครื่องปั่น ปั่นรวมกับพริกชิโปเล่และถั่วครึ่งหนึ่งจนเนียน ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่ส่วนผสมที่ปั่นแล้ว ซอสแรนช์ และถั่วที่เหลือลงไป ผัดจนน้ำข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที พักไว้ให้ร้อน

ละลายเนย 1 ช้อนชาในกระทะด้วยไฟกลาง ทอดไข่ทีละไม่กี่ฟองจนไข่ขาวสุก โดยเติมเนยเพิ่มตามต้องการ แบ่งซอสใส่ชามตื้นๆ วางไข่ดาว 2 ฟอง มันฝรั่งทอด และอะโวคาโดลงบนซอส ตกแต่งด้วยผักชีและชีสตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

รวมสูตรอาหาร