Huevos Rancheros สำหรับอินสตาแกรม

คะแนนโหวต: 1

วิธีสร้าง Huevos Rancheros สำหรับ Instagram

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 851, ไขมันทั้งหมด 57 จี., ไขมันอิ่มตัว 24 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 562 มก. โซเดียม 1492 มก. น้ำตาล 4 จี.

ฮูเอโวส รันเชโรส หรือไข่ชาวนา เป็นอาหารเช้ายอดนิยมของเม็กซิโก เป็นอาหารอร่อยและอิ่มท้องที่เสิร์ฟกันในฟาร์มของเม็กซิโกก่อนไปทำงาน อาหารจานนี้ประกอบด้วยไข่ดาวกับถั่วผัด ตอร์ติญา ชีส และผัก แต่จุดเด่นของสูตรนี้จากซันนี่ แอนเดอร์สัน คือไข่แดงสองฟอง มันดูสวยงามมาก! อย่าลืมถ่ายรูปแล้วลงอินสตาแกรมด้วยนะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง

ถั่ว

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันดิบ 220 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
หัวหอมวิดาเลียสับ 0.5 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าเล็กน้อย
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ถั่วบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (450 กรัม)
พริกฮาลาปิโนดองหั่นเป็นวง 6-8 ชิ้น สับละเอียด
น้ำดองพริกฮาลาเปño
ตอร์ติญาข้าวโพด 8 แผ่น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร
ชีสมอนเทอเรย์แจ็คขูดฝอย
ปิโก เด กาโย
ผักชีสดสับ
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ
ซอสเผ็ด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ตอร์ติญ่า, ถั่วอบ, หัวหอมวิดาเลีย, ไส้กรอกโชริโซ่, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ซอสซัลซ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ไข่:

ใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ หรือกระทะขนาดกลางสองใบ (แบ่งเนยหากใช้กระทะสองใบ) ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและปล่อยให้เนยละลายเล็กน้อยโดยไม่ให้ไหม้ เมื่อละลายแล้ว ให้เอียงกระทะและหมุนเพื่อให้เนยเคลือบก้นและด้านข้างของกระทะ
ระวังตัวด้วยนะ:

เราจะทำไข่แดงสองฟอง (แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะมีไข่แดงสองฟองอยู่แล้ว ก็ซื้อลอตเตอรี่ไปเลย!)

ตอกไข่ฟองแรกลงในกระทะ จากนั้นตอกไข่ฟองที่สองลงในชาม โดยให้เฉพาะไข่แดงอยู่ในเปลือกไข่ครึ่งซีก เพื่อให้ไข่ขาวตกลงไปในชาม ใช้ขอบเปลือกไข่ค่อยๆ แซะไข่ขาวที่ข้นและใสให้แยกออกจากกันในกระทะ แล้วเทไข่แดงที่แยกออกมาลงไปข้างๆ ไข่แดงอีกฟอง ไข่แดงทั้งสองควรอยู่ติดกันเพื่อให้สุกพร้อมกัน ทำซ้ำกับไข่ที่เหลือจนได้ไข่คนสองฟอง 4 ฟอง ส่วนไข่ขาวนั้น... เพื่อไม่ให้ทิ้งไป ลองทำไข่เจียวจากไข่ขาวในวันถัดไป หรือจะทำพายเมอแรงค์เป็นของหวานก็ได้
ทอดไข่ด้วยไฟอ่อนจนไข่ขาวสุกและไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที ดังนั้นจงอดทนและเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ต่อไป คอยดูขอบไข่ให้ดีเพื่อไม่ให้ไหม้ ถ้าไข่สุกก่อนส่วนผสมอื่นๆ ก็ให้ยกกระทะออกจากเตา
ถั่ว:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันและไส้กรอกโชริโซ่ลงไป ผัดด้วยไฟปานกลาง ใช้ช้อนหรือที่บดมันฝรั่งบี้ให้ละเอียดจนเป็นเนื้อสับ เมื่อไขมันสีส้มออกมาแล้ว ใส่หัวหอม เกลือเล็กน้อย ยี่หร่า และกระเทียมลงไป ผัดให้เข้ากัน
เมื่อหัวหอมนิ่มและไขมันจากไส้กรอกโชริโซซึมเข้าเนื้อหมดแล้ว ให้ใส่ถั่วและพริกฮาลาปิญโญดองหั่นลงไป ปรุงจนถั่วนุ่ม หากถั่วแห้งเกินไป ให้เติมน้ำหรือน้ำดองพริกฮาลาปิญโญเล็กน้อย พักถั่วให้ร้อนอยู่เสมอ
ทอดแผ่นตอร์ติญา:

วางแผ่นตอร์ติญาซ้อนกันในกระทะขนาดใหญ่ที่แห้ง (ควรใช้กระทะเหล็กหล่อ) ปรุงด้วยไฟแรง โดยพลิกกลับด้านเพื่อให้ด้านล่างของตอร์ติญาที่ไหม้เกรียมอยู่ด้านบน ทำเช่นนี้ต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าตอร์ติญาทุกแผ่นจะไหม้เกรียม
อาหารเช้าพร้อมแล้ว:

แบ่งถั่วใส่ชาม แล้วเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อยด้วยหลังช้อน โรยหน้าด้วยชีสขูดฝอย แล้ววางไข่แดงสองฟองไว้ด้านบน ใส่ซัลซ่าเล็กน้อยรอบๆ ขอบชามเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงเละ ปรุงรสไข่แดงแต่ละฟองด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย โรยหน้าชามด้วยผักชี น้ำมะนาว และซอสพริก เสิร์ฟพร้อมตอร์ติญาสองแผ่นต่อหนึ่งที่