อกไก่ย่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศ 16 ชนิด เสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์พริกเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - อกไก่ย่างเครื่องเทศ 16 ชนิด เสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์พริกเผ็ด

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ก่อนนำไปย่าง นำอกไก่มาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศ 16 ชนิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่อร่อยล้ำ น้ำตาลทรายแดงก็เป็นหนึ่งในส่วนผสมนั้น มันจะคาราเมลไลซ์อย่างสวยงามระหว่างการย่างและเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับเปลือกเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟ ราดไก่ที่ย่างเสร็จแล้วด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และพริกไทยดำบดหยาบ สามารถทำซอสนี้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ สลัดกะหล่ำปลีโรยงาในน้ำสลัดต้นหอมเป็นเครื่องเคียงผักที่เข้ากันได้ดีกับไก่รสเผ็ดนี้ ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่

อกไก่ไม่มีกระดูกติดหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 200 กรัม)
ผงพริกแอนโช 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นพาซิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
ผงหัวหอม 2 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
กานพลูบด 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่าบด 1 ช้อนชา
พริกป่นเดออาร์โบล 1/4 ช้อนชาพูน
พริกไทยดำบดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชาพูนๆ
น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย

สลัดกะหล่ำปลีใส่พริกและต้นหอม

กะหล่ำปลีแดงหัวเล็ก 1 หัว หั่นฝอยละเอียด
ต้นหอมซอยหยาบ 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
พริกเซราโน 2 เม็ด
มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันเรพซีด 0.5 ถ้วย
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เมล็ดป๊อปปี้ 2 ช้อนชา
ผักชีสับ 1/4 ถ้วย

น้ำสลัดวินาเกรตใส่พริกไทยดำ

น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 3/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, กะหล่ำปลีแดง, พริกเซราโน่, ยี่หร่า, ผักชี, ขิงป่น, ผงกระเทียม, อบเชย, ดอกคาร์เนชั่น, เมล็ดยี่หร่า, พริกเดออาร์โบล, พริกแอนโช, พริกปาซิลลา, เครื่องปรุงรสพริก, พริกป่นคาเยน, ออลสไปซ์, ดอกป๊อปปี้, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เพื่อเตรียมน้ำสลัดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่น ให้ใส่ต้นหอมซอย น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง พริก มายองเนส น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
ใส่กะหล่ำปลี หอมแดง และเมล็ดป๊อปปี้ลงในชาม เติมน้ำสลัด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักชี คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ขณะที่อบไก่ หรือประมาณ 1 ชั่วโมง

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด

ในชามขนาดเล็ก ผสมผงพริกแอนโช ผงพริกปาซิลลา ยี่หร่า ผักชี ขิง น้ำตาลทรายแดง ผงกระเทียม ผงหัวหอม ออลสไปซ์ อบเชย กานพลู ยี่หร่าฝรั่ง พริกชิลีเดออาร์โบล เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ และพริกป่นไคเยนน์เข้าด้วยกัน
ทาไก่ทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชและปรุงรสด้วยเกลือ นำเครื่องเทศที่เตรียมไว้ประมาณสองสามช้อนโต๊ะมาถูบนด้านบนของไก่แต่ละชิ้น แล้ววางลงบนตะแกรงย่างโดยให้ด้านที่ปรุงรสคว่ำลง ย่างจนเหลืองทองและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที พลิกไก่แล้วย่างต่อจนสุก ประมาณ 4-5 นาที
นำไก่ลงจากเตาแล้วราดด้วยน้ำสลัดพริกไทยดำ ปิดด้วยฟอยล์หลวมๆ แล้วพักไว้ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำปลี

น้ำสลัดวินาเกรตใส่พริกไทยดำ

ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยดำลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน สามารถทำซอสล่วงหน้าได้ถึงหนึ่งวัน โดยปิดฝาให้สนิทและแช่เย็น นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ