คอร์นด็อกสำหรับอาหารเช้าพร้อมไส้กรอก

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำคอร์นด็อกสำหรับอาหารเช้าโดยใช้ไส้กรอก

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 14

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 287, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 30 มก. โซเดียม 292 มก. น้ำตาล 10 จี.

คอร์นด็อกเหล่านี้ทำจากไส้กรอกหมูฉ่ำๆ สำหรับอาหารเช้า นำมาเสียบไม้ ชุบแป้งข้าวโพดข้นๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง สูตรนี้มีให้เลือกสามรสชาติ ได้แก่ รสหวานด้วยเครื่องเทศพายแอปเปิ้ลและวานิลลา รสเผ็ดด้วยพริกและปาปริก้า และรสมัสตาร์ดด้วยสมุนไพร ส่วนผสมสำหรับแต่ละรสชาติจะใส่ลงในแป้งชุบ แป้งที่เหลือสามารถนำไปทอดแพนเค้กในน้ำมันเดียวกันได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้ง

แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
นม 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

คอร์นด็อก

น้ำมันพืชประมาณ 14 ถ้วย สำหรับทอด
ไส้กรอกอาหารเช้าทอด 12 ชิ้น

ตัวเลือกหวาน

เครื่องเทศสำหรับทำพายแอปเปิ้ล 1.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

ตัวเลือกแบบเผ็ด

พริกแอนโชป่น 1.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้าหวาน 1.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 3/4 ช้อนชา

มีตัวเลือกแบบใส่มาสตาร์ดและสมุนไพร

ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
ต้นหอมสดซอยบางๆ 1/4 ถ้วย
ผงมัสตาร์ด 3/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 1/4 ช้อนชา
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซอสพริก และ/หรือ ซอสมะเขือเทศ สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอด, ไม้เสียบอาหาร 12 อัน ยาวอันละ 15 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งฟูเอง, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ผงมัสตาร์ด, พริกแอนโช, เครื่องปรุงรสพายแอปเปิ้ล, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้ง:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมนมและไข่เข้าด้วยกัน เทส่วนผสมนมลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดจนเนียน ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปล่อยส่วนผสมไว้เช่นนี้ หรือเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติหวาน เผ็ด หรือมัสตาร์ดตามต้องการ
คอร์นด็อก:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดกลางทรงลึกให้ท่วมครึ่งกระทะ ติดเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอด แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูงจนน้ำมันร้อนถึง 350°F (175°C) อุ่นเตาอบไว้ที่ 205°F (95°C)

เทส่วนผสมแป้งลงในแก้วทรงสูงให้เต็มประมาณสามในสี่ส่วน เสียบไส้กรอกแต่ละชิ้นลงบนไม้เสียบโดยให้ปลายไม้เสียบยาวประมาณครึ่งหนึ่ง วางกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบหรือจานขนาดใหญ่
เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้จุ่มคอร์นด็อกลงในถ้วยแป้งที่เตรียมไว้ จุ่มให้จมมิดทั้งหมด ปล่อยให้แป้งส่วนเกินหยดกลับลงไปในถ้วย จากนั้นจุ่มคอร์นด็อกลงในน้ำมันร้อนให้มิดทั้งหมดอีกครั้ง โดยใช้ไม้เสียบจับไว้สักสองสามวินาทีจนกว่าแป้งจะสุก แล้วจึงปล่อยคอร์นด็อกและทอดในน้ำมัน ทำเช่นนี้ต่อไปเรื่อยๆ โดยจุ่มคอร์นด็อกลงในน้ำมันทีละไม่กี่ชิ้น ทอดครั้งละ 2-3 ชิ้น พลิกกลับด้านด้วยที่คีบตามต้องการ และปรับความร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-6 นาที
ตักคอร์นด็อกที่ทอดแล้วขึ้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน เพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นนำเข้าเตาอบเพื่อรักษาความอบอุ่นขณะทอดไส้กรอกที่เหลือ เติมแป้งลงในแก้วเพิ่มตามต้องการ
สำหรับแบบหวาน ให้โรยผงน้ำตาลลงบนคอร์นด็อกแต่ละชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชอบ

ของทอด:
แป้งที่เหลือสามารถนำไปทำแพนเค้กได้ ตักแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันร้อน แล้วทอดที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-6 นาที