คอร์นด็อกไก่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 553, ไขมันทั้งหมด 35 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 25 มก. โซเดียม 659 มก. น้ำตาล 6 จี.

อาหารทุกอย่างอร่อยขึ้นเมื่อทานคู่กับคอร์นด็อก และคอร์นด็อกไก่กรอบๆ เหล่านี้ก็เป็นตัวอย่างที่ดี! นำเนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นๆ เสียบไม้ ชุบแป้งข้าวโพด แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด คุณอาจจะมีแป้งเหลืออยู่บ้าง อย่าทิ้งไป เพียงแค่ตักแป้งที่เหลือใส่ลงในน้ำมันร้อนๆ แล้วทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที คุณก็จะได้ไก่ทอดกรอบๆ ที่สามารถเสิร์ฟคู่กับคอร์นด็อก ราดด้วยซอสพริกและน้ำผึ้งได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1.5 ถ้วย
ซอสพริก 1/3 ถ้วย
ไก่ทอด 8 ชิ้น (ประมาณ 450 กรัม)
ข้าวโพด 1 ฝัก
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 และ 3/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพดหยาบ 0.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง หรือมัสตาร์ดสีเหลือง สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: ไม้เสียบ 8 อัน ยาว 20 ซม., เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: นักเก็ตไก่, ข้าวโพด, ซอสเผ็ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมนมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย ซอสพริก และเกลือ 1.5 ช้อนชา ใส่ไก่หั่นชิ้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

แป้งคอร์นด็อก:

หั่นเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ใช้หลังมีดขูดฝักข้าวโพดเพื่อสกัดน้ำออกมาให้ได้มากที่สุด เติมนมเปรี้ยวที่เหลือ น้ำผึ้ง และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วปั่นจนเนียน ปิดเครื่องปั่น เติมแป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย แป้งข้าวโพด และผงฟู ผสมด้วยช้อนไม้หรือตะหลิวจนแป้งเกือบเนียน (ไม่เป็นไรหากยังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่บ้าง)

เติมน้ำมันพืชลงในหม้อทอดขนาดใหญ่หรือกระทะประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วตั้งไฟปานกลางจนกระทั่งใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอดวัดได้ 175 องศาเซลเซียส
ระหว่างที่รอน้ำมันร้อน ให้นำน่องไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากน้ำหมัก แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษซับหลายชั้น ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับ ใช้กรรไกรตัดปลายแหลมของไม้เสียบแต่ละอันออก ค่อยๆ เสียบไม้เสียบเข้าไปในอกไก่แต่ละชิ้นประมาณสามในสี่ส่วน ตั้งพักไว้

วางแป้งที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงบนจาน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย นำไม้เสียบไก่ทีละอัน คลุกกับแป้ง แล้วค่อยๆ จุ่มลงในส่วนผสม (ที่ยังอยู่ในเครื่องปั่น) ให้ไก่จมอยู่ในส่วนผสมทั้งหมด เอียงเครื่องปั่นตามต้องการเพื่อช่วยให้ส่วนผสมเคลือบไก่ได้ทั่วถึง
ค่อยๆ หย่อนไก่ชุบแป้งลงในน้ำมันร้อน แล้วทอดจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที โดยพลิกไม้เสียบเป็นครั้งคราว อย่าทอดเกินสามชิ้นในครั้งเดียว มิฉะนั้นจะติดกัน ตักไก่ที่ทอดแล้วขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว ทอดไก่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน พักไก่ที่ทอดแล้วอย่างน้อย 5 นาทีก่อนรับประทาน เสิร์ฟพร้อมซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง หรือมัสตาร์ดสีเหลือง