คอร์นด็อก (ไส้กรอกชุบแป้งทอด)

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คอร์นด็อก (ไส้กรอกชุบแป้งทอด) - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกฮอทดอก 6 ชิ้น
น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืช 2 ลิตร สำหรับทอด
แป้งข้าวโพด (หรือโพลินตา) 1.5 ถ้วย
แป้งสาลี 1.25 ถ้วย
น้ำตาล 0.25 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.25 ช้อนชา
นมเปรี้ยว 2 ถ้วย และเพิ่มได้ตามต้องการ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
คุณจะต้องใช้: เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอด และไม้เสียบ 6 อัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไส้กรอก, ไข่, นมเปรี้ยว, แป้งข้าวโพด, โพลินตา, แป้ง, เนยถั่วลิสง, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่ให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียสด้วยไฟปานกลาง เตรียมจานหรือถาดอบขนาดใหญ่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน

ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้งข้าวโพด แป้งสาลี น้ำตาล ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน เติมนมเปรี้ยว น้ำมันพืช น้ำผึ้ง และไข่ แล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีความข้นกว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย ควรไหลลงจากช้อนได้ แต่ไม่ไหลเยิ้ม หากจำเป็น ให้เติมบัตเตอร์มิลค์เพิ่มทีละ 1 ช้อนโต๊ะ
ซับไส้กรอกให้แห้งสนิทด้วยผ้าเช็ดครัว เสียบไม้เสียบเข้าไปที่ปลายรอยผ่าของไส้กรอกแต่ละชิ้น เสียบให้เกือบทะลุ โรยแป้งข้าวโพดลงบนจานเล็กๆ แล้วกลิ้งไส้กรอกไปมาเพื่อให้แป้งเคลือบไส้กรอกบางๆ เขย่าเบาๆ เพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก

เทส่วนผสมแป้งลงในแก้วทรงสูง จับปลายไม้เสียบแล้วจุ่มไส้กรอกลงในแก้วจนจมมิดทั้งชิ้น ค่อยๆ ดึงไส้กรอกขึ้นมา โดยให้แน่ใจว่าไส้กรอกเคลือบด้วยแป้งจนทั่ว และปล่อยให้แป้งส่วนเกินหยดกลับลงไปในแก้ว
นำคอร์นด็อกลงทอดในน้ำมันร้อนทันที โดยจับที่ไม้เสียบ (ใช้ที่คีบ) ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 2-3 นาที พลิกไม้เสียบเพื่อให้สุกทั่วทุกด้าน นำคอร์นด็อกที่ทอดแล้ววางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ทำซ้ำกับคอร์นด็อกที่เหลือ

คอร์นด็อกสามารถราดด้วยซอสจิ้มได้ (ดูด้านล่าง) สูตรอาหาร)

บันทึก

เคล็ดลับสำคัญของสูตรนี้คือการทำแป้งชุบให้ข้น แต่ไม่ข้นเกินไป ถ้าแป้งไม่ติดไส้กรอก แสดงว่าข้นเกินไป ให้เติมบัตเตอร์มิลค์ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วชุบอีกครั้ง บัตเตอร์มิลค์เพียงเล็กน้อยก็สร้างความแตกต่างได้มาก ไส้กรอกควรคลุกแป้งก่อนเพื่อให้แป้งติดได้ดีขึ้น ใช้ไม้พายเกลี่ยส่วนที่ไม่เรียบให้เรียบขณะทอด.

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ทิฟฟานี ทีสเซน เป็นนักแสดงชาวอเมริกันที่โด่งดังจากบทบาทในซีรีส์เรื่อง Beverly Hills, 90210

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานด่วน / ฮอทดอก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน