กัมจา: ฮอทดอกเกาหลี

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คอร์นด็อก 6 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 22 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 352, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 25 มก. โซเดียม 325 มก. น้ำตาล 6 จี.

กัมจาคอร์นด็อกเป็นอาหารริมทางยอดนิยมในเกาหลี เป็นฮอทดอกเสียบไม้เคลือบด้วยแป้งข้าวโพดและราดด้วยเฟรนช์ฟรายส์ทอด เพื่อให้การเคลือบฮอทดอกง่ายขึ้น ให้เทแป้งลงในแก้วทรงสูงแล้วจุ่มฮอทดอกลงไป จิ้มฮอทดอกเกาหลีกับซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดแล้วก็อร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอก 6 ชิ้น
เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งแบบหยัก 1 ห่อ (900 กรัม) นำมาละลายและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
แป้งขนมปัง 3 1/4 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1.5 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด สำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันเรพซีด สำหรับทอดแบบน้ำมันท่วม
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: ไม้เสียบ 6 อัน ยาว 20 ซม.; เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิในการทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไส้กรอก, เฟรนช์ฟรายส์, แป้งขนมปัง, แป้งข้าวโพด, ไข่, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซับไส้กรอกให้แห้ง แล้วใช้ไม้เสียบยาว 20 ซม. เสียบไส้กรอกแต่ละชิ้นให้ทะลุประมาณสามในสี่ส่วน พักไว้ก่อน วางมันฝรั่งทอดลงในจานหรือถาดอบขนาดใหญ่และตื้น
ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันประมาณ 3-4 นิ้ว แล้วตั้งไฟปานกลาง จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอดวัดได้ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล แป้งข้าวโพด ผงฟู และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ในชามขนาดกลาง ผสมนมและไข่เข้าด้วยกัน เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนจนเนียน หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมนมเล็กน้อย เทแป้งลงในแก้วทรงสูงสำหรับใส่น้ำ โรยแป้งเล็กน้อยบนจานสำหรับคลุกไส้กรอก
เริ่มจากนำไส้กรอกไปคลุกแป้ง จากนั้นจุ่มลงในแก้วที่มีแป้งชุบ แล้วค่อยๆ หมุนแก้วเบาๆ ขณะนำขึ้นจากแก้ว ปล่อยให้แป้งส่วนเกินหยดกลับลงไปในแก้ว นำขึ้นอย่างระมัดระวัง เพราะแป้งเหนียวมาก เมื่อไส้กรอกเคลือบด้วยแป้งจนทั่วแล้ว นำไปคลุกกับเฟรนช์ฟรายส์ให้เคลือบจนทั่วเช่นกัน กดเฟรนช์ฟรายส์ให้ติดกับไส้กรอกแน่นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้หลุด ทำซ้ำกับไส้กรอกอีกชิ้น
นำไส้กรอกแต่ละชิ้นลงทอดในน้ำมันร้อนทีละชิ้น พลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อชิ้น ใช้ที่คีบตักไส้กรอกขึ้นวางบนตะแกรงหรือจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน ปรุงรสด้วยเกลือ
นำฮอทดอกไปชุบแป้งและทอดทีละ 2 ชิ้น โดยเติมแป้งเพิ่มตามต้องการ เสิร์ฟฮอทดอกพร้อมซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดสำหรับจิ้ม

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แจ็กกี้ จี ยุน พัค เป็นนักจัดแต่งอาหารและนักพัฒนาสูตรอาหารประจำ Food Network

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารจานด่วน / ฮอทดอก / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารเอเชีย / อาหารเกาหลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน