มูเซนเช่


คะแนนโหวต: 2

วิธีทำอาหาร - มูเซนเช่
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 9 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 6
แคลอรี 73, ไขมันทั้งหมด 1 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 539 มก. น้ำตาล 10 จี.


“ในครอบครัวชาวเกาหลีของเรา สลัดหัวไชเท้าเป็นเครื่องเคียงที่เสิร์ฟอยู่ทุกโต๊ะ” แจ็กกี้ จี-ยุน พาร์ค ผู้เขียนสูตรอาหารเล่า “สลัดผักกรุบกรอบ เค็ม และบางครั้งก็เผ็ดเล็กน้อยในถ้วยเล็กๆ เหล่านี้ ยังคงเป็นเครื่องเคียงที่ฉันโปรดปรานที่สุดจนถึงทุกวันนี้ ฉันมักจะเสิร์ฟทั้งแบบมูเซ็นแชรสเผ็ดใส่พริกโกชูคารุ และแบบเปรี้ยวหวาน ซึ่งทั้งสองแบบนี้ไม่ต้องปรุงสุกเลย เพียงแค่หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบางๆ ดอง แล้วทิ้งไว้สักพัก”



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


สลัดหัวไชเท้าเกาหลีรสเผ็ด

  • หัวไชเท้าเกาหลี 450 กรัม (ดูหมายเหตุ) ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหนา 0.3 เซนติเมตร (3-4 ถ้วย)
  • พริกป่นเกาหลี (โกชูคารุ) บดหยาบหรือละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
  • กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด

สลัดหัวไชเท้าดองหวาน

  • หัวไชเท้าเกาหลี 450 กรัม (ดูหมายเหตุ) ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหนา 0.3 เซนติเมตร (3-4 ถ้วย)
  • แครอทขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นเส้นหนา 0.3 เซนติเมตร (ประมาณ 1 ถ้วย)
  • น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
  • ขิงขูด 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม


เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวไชเท้า, พริก, น้ำปลา, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาล, กระเทียม, แครอท, รากขิง

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. สลัดหัวไชเท้าเผ็ด:


    ใส่หัวไชเท้าลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือ 1 ช้อนชา แล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มและปริมาณลดลงประมาณหนึ่งในสี่ ประมาณ 20 นาที ไม่ต้องเทน้ำส่วนเกินทิ้ง
  2. ใส่พริกป่นเกาหลี (โกชูคารา), น้ำปลา, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาล และกระเทียมลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ สลัดนี้สามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็นได้นานถึง 7 วัน

  3. สลัดหัวไชเท้าดองหวาน:


    ผสมหัวไชเท้า แครอท และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่ แล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง คนหนึ่งครั้ง จนกว่าหัวไชเท้าและแครอทจะนิ่มและไม่เปราะเมื่อดัดงอ ประมาณ 20 นาที ไม่ต้องเทน้ำทิ้ง
  4. ใส่น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล กระเทียม และขิงลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ สลัดสามารถเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน

    บันทึก


    หัวไชเท้าเกาหลีมีขนาดสั้นกว่า เนื้อแน่นกว่า และขมน้อยกว่าญาติของมันอย่างหัวไชเท้าญี่ปุ่น (ไดคอน) สามารถจำแนกได้จากสีเขียวที่เป็นเอกลักษณ์บริเวณส่วนบน หาซื้อได้ตามตลาดเกาหลีหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ สามารถใช้ไดคอนแทนได้




ผู้คิดค้นสูตรอาหาร -


หมวดหมู่:
สูตรอาหาร / ปริมาณไขมันต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารดอง / เครื่องเคียง / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / สลัด / สลัดผัก / อาหารเอเชีย / อาหารเกาหลี




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร