เวลา: 3 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

ทาโก้เหล่านี้ทำจากเนื้อวัวอบฉ่ำๆ เคี่ยวอย่างช้าๆ กับเครื่องเทศและพริกในซอสมะเขือเทศ เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ควรเสิร์ฟพร้อมกัวคาโมเล่ ผักชีสด ชีส และซัลซ่าโฮมเมด ซึ่งคุณสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่นในเวลาไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

ทาโก้

• เนื้อวัวส่วนไหล่และคอ 1 ชิ้น น้ำหนัก 2 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• กระเทียม 7 กลีบ (ปอกเปลือก)
• พริกแอนโชป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
• ใบกระวาน 9 ใบ
• ผักชีสด 1 กำเล็ก + ใบสำหรับตกแต่ง
• ตอร์ติญาข้าวโพด 24 แผ่น (ขนาด 6 นิ้ว) อบจนกรอบ
• กัวคาโมเล่ 4 ถ้วย
• ซัลซ่าธรรมดา 2 ถ้วย
• หัวไชเท้าหั่นบาง 1 ถ้วย
• ชีสโคติจาขูด 1 ช้อนโต๊ะ

ซัลซ่าแบบง่าย

• มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) เทน้ำออกและเก็บน้ำมะเขือเทศไว้
• กระเทียม 1 กลีบ สับหยาบ
• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว ปอกเปลือกและสับหยาบๆ
• พริกเซราโน 1 เม็ด
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• ผักชีสดสับ 0.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น สำหรับราด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, ทาโก้, ซอสซัลซ่า, ซอสกัวคาโมเล่, พริกแอนโช, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า, มะนาว, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ปรุงรสเนื้อวัวให้ทั่วทุกด้าน ใส่น้ำมันลงในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่หรือหม้อหนาที่มีฝาปิดสนิท ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อวัวลงไปและค่อยๆ ทอดให้สุกเหลืองทั่วทุกด้านจนได้เปลือกที่สวยงาม ตักเนื้อวัวขึ้นใส่จาน
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ ผัดจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที ใส่ผงพริกแอนโช ยี่หร่า และพริกป่นไคเยนน์ ใส่ซอสมะเขือเทศบดและใบกระวาน คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อกลับลงในกระทะและใส่ผักชี ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา นำเข้าเตาอบ และเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ประมาณ 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
• ค่อยๆ ย้ายเนื้อไปวางบนเขียงแล้วใช้มีดฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ เทส่วนผสมในกระทะลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้เข้ากัน นำเนื้อที่ฉีกแล้วกลับลงไปในกระทะ เติมซอส แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 5
• ทาโก้:
  
  นำเนื้อวัวฉีกฝอยวางลงบนแผ่นตอร์ติญา แล้วราดด้วยกัวคาโมเล่และซัลซ่า ตกแต่งด้วยใบผักชี หัวไชเท้าหั่นบาง และชีสโคติจา
ขั้นตอนที่ 6
• ซัลซ่าโฮมเมด:
  ปริมาณที่ได้: ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ
  
  นำมะเขือเทศ กระเทียม หอมแดง ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว ผักชี และเกลือพริกไทยเล็กน้อยใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนได้ซอสที่มีเนื้อหยาบ หากซัลซ่าข้นเกินไป ให้เติมน้ำมะเขือเทศที่เหลือลงไปเล็กน้อย ราดซัลซ่าด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นปิดด้วยพลาสติกแรปและพักไว้ 30 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

คะแนนโหวต: 1