เนื้ออบในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

เนื้อตุ๋นเป็นอาหารอเมริกันยอดนิยมที่ทำจากเนื้อสัตว์และผักตุ๋น โดยทั่วไปแล้วจะใช้เนื้อวัวส่วนที่เหนียวหน่อย นำไปจี่จนกรอบ แล้วนำไปเคี่ยวในไวน์หรือน้ำซุปพร้อมผักและเครื่องเทศเป็นเวลานาน เนื้อจะนุ่มมากและปล่อยน้ำออกมาผสมกับน้ำซอสที่อร่อยไม่แพ้กัน ผักที่นิยมใช้ในเนื้อตุ๋นได้แก่ แครอท มันฝรั่งขนาดเล็ก หัวหอม และขึ้นฉ่าย การใช้หม้อหุงช้าจะทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นมาก ประการแรกคือล้างจานน้อยลง และประการที่สองคือเนื้อสุกเร็วขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวส่วนไหล่และคอ 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.8 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดงแห้ง 1.5 ถ้วย
น้ำซุปเห็ดหรือน้ำซุปเนื้อ 1.5 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งเปลือกแดงขนาดเล็ก 16 หัว (ประมาณ 700 กรัม)
แครอทขนาดใหญ่ 4 หัว หั่นเฉียงเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
ขึ้นฉ่ายฝรั่งขนาดใหญ่ 3 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
โรสแมรี่สดกิ่งใหญ่ 1 กิ่ง
ไทม์สดกิ่งใหญ่ 1 กิ่ง
หัวหอมใหญ่ 2 หัว ตัดปลายทั้งสองข้างออก แล้วผ่าครึ่ง
อุปกรณ์พิเศษ: หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Instant Pot® ขนาด 6 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียม, แป้ง, ไวน์แดง, น้ำซุป, มันฝรั่ง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, โรสแมรี่, โหระพา, หัวหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 6 ควอร์ตไว้ที่ไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป ใส่เนื้อลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลเข้มทั้งสองด้าน ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน นำเนื้อออกจากหม้อหุงข้าว ใส่ซอสมะเขือเทศและกระเทียมลงไปคนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปคนให้เป็นเนื้อข้น ใส่ไวน์แดงลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจนเดือด เคี่ยวต่อจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที
ใส่ซุปข้น มันฝรั่ง แครอท ขึ้นฉ่าย โรสแมรี่ ไทม์ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยเล็กน้อยลงไป ใส่เนื้อวัวลงในซอส แล้วจัดวางหัวหอมไว้ด้านบนหรือรอบๆ เนื้อ ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ตั้งหม้อหุงความดันเป็นความดันสูง และหุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

เมื่อกระบวนการปรุงอาหารด้วยหม้อความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับการปล่อยความดันอย่างรวดเร็ว และรอจนกว่ากระบวนการปล่อยความดันจะเสร็จสมบูรณ์ เปิดและนำฝาออก โดยระมัดระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือ ปล่อยให้เนื้อวัวแช่ในซอสเป็นเวลา 10 นาที
นำสมุนไพรออกจากซอส แล้วย้ายเนื้อไปวางบนเขียง หั่นเนื้อตามแนวขวางแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ ราดซอสลงบนเนื้อ แล้ววางผักไว้ด้านบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน