เวลา: 3 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ไมเคิล ไซมอน ทำสตูว์เนื้อนี้โดยใช้สูตรของคุณแม่ เขาแนะนำให้ใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อในหม้อโดยตรง เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซอส และผักจากหม้อเดียวกัน อาหารมื้อนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• สเต็กเนื้อสันนอก 1 ชิ้น น้ำหนัก 1.3 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
• แครอท 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
• กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
• ไวน์แดง 1 ถ้วย
• มะเขือเทศบดกระป๋องหรือซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
• ของเหลว 1 ถ้วย
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พาสต้าแห้ง 450 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อวัว, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ใบกระวาน, ไวน์แดง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันลงในกระทะใบใหญ่ ตั้งไฟแรง ทอดเนื้อประมาณ 2 นาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 3
• ตักเนื้อไปไว้ด้านข้าง (หรือเอาออกจากกระทะไปเลย) ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอมลงไป ผัดผักโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1-2 นาที ใส่ไวน์ลงไปคนให้เข้ากัน ขูดเศษอาหารที่ไหม้ติดก้นกระทะออก ใส่มะเขือเทศ น้ำ และใบกระวาน (และเนื้อสัตว์ ถ้าใช้) ต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เติมเกลือเพิ่มได้ถ้าต้องการ ปิดฝาแล้วนำเข้าอบ ราดน้ำจากเนื้อเป็นระยะๆ จนเนื้อนุ่ม ประมาณ 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
• ประมาณ 20 นาทีก่อนที่เนื้อจะนิ่ม ให้ต้มน้ำในหม้อจนเดือดและปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วถึง ใส่เส้นพาสต้าลงไป คนให้เข้ากัน และต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ (สุกกำลังดี) จากนั้นสะเด็ดน้ำพาสต้า
ขั้นตอนที่ 6
• ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อในกระทะได้เลย เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซอส และผักอบ

คะแนนโหวต: 1