สูตรซี่โครงบาร์บีคิวที่ดีที่สุด

ถ้าคุณชอบซี่โครง คุณอาจสนใจสูตรอาหารต่างๆ เช่น ซี่โครงหมูราดซอสบาร์บีคิวสำหรับจิ้ม เนื้อหน้าอกรมควันจูนิเปอร์ และซี่โครงสั้นเคลือบซอส ลองผสมผสานเครื่องเทศและน้ำหมักแบบใหม่ๆ หรือสร้างสรรค์โดยการผสมผสานหลายๆ สูตรเข้าด้วยกัน

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวแบบเปียก

สำหรับสูตรอาหารคลาสสิกนี้ ครอบครัวนีลีย์จะเลาะซี่โครงตามแบบฉบับเซนต์หลุยส์ จากนั้นจึงนำเนื้อมาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศ แล้วนำไปปรุงด้วยไฟอ่อนๆ โดยราดด้วยซอสบาร์บีคิวโฮมเมด ซึ่งเป็นวิธีที่เรียกว่า "การปรุงแบบเปียก"

• ซี่โครงหมูบาร์บีคิวแบบเปียก
  

ซี่โครงหมูเคลือบซอสชาหวาน เสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งและมะนาว

ซี่โครงหมูอบในเตาอบด้วยไฟอ่อน จากนั้นเคลือบด้วยซอสชาผสมส้ม แล้วอบต่อด้วยไฟแรง สำหรับเครื่องเคียงแบบคลาสสิก ลองทำสลัดมันฝรั่งมะนาวง่ายๆ ระหว่างที่ซี่โครงกำลังอบอยู่

• ซี่โครงหมูเคลือบซอสชาหวาน เสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่งและมะนาว
  

ซี่โครงหมูในซอสโคล่าหวาน

"ซี่โครงหมูเหล่านี้จะทำให้คุณประทับใจสุดๆ" สองสามีภรรยาตระกูลนีลีย์กล่าว "ควันและความร้อนทางอ้อมทำให้เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และโคล่าก็เพิ่มความหวานที่คาดไม่ถึง เคล็ดลับของเราคือการตักไขมันออกจากซี่โครงก่อนปรุง แล้วเคลือบด้วยซอสในช่วงท้ายของการปรุง นี่คือซี่โครงหมูที่สมบูรณ์แบบ!"

• ซี่โครงหมูในซอสโคล่าหวาน
  

ซี่โครงหมูย่างสไตล์อเมริกัน

นำซี่โครงหมูส่วนสันในไปอบในเตาอบ ทาด้วยซอสบาร์บีคิว แล้วนำไปย่าง จุ่มชิ้นซี่โครงกรอบๆ ที่ปรุงรสแล้วลงในซอส แล้วรับประทานได้เลย

• ซี่โครงหมูย่างสไตล์อเมริกัน
  

ซี่โครงหมูรมควันราดซอสบาร์บีคิว

ซี่โครงหมูสูตรคลาสสิกของแพทริคและจิน่า สามารถเสิร์ฟแบบแห้งๆ โดยใช้เครื่องเทศง่ายๆ เล็กน้อย หรือเสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวก็ได้

• ซี่โครงหมูรมควันราดซอสบาร์บีคิว
  

ซี่โครงหมูห่อฟอยล์อบในเตาอบ

ซี่โครงหมูของอัลตันนั้นเคลือบด้วยเครื่องเทศ จากนั้นนำไปตุ๋นในฟอยล์ในเตาอบ และราดด้วยซอสโฮมเมด

• ซี่โครงหมูห่อฟอยล์อบในเตาอบ
  

ซี่โครงหมูรมควันปรุงรส ราดด้วยซอสฮอร์สแรดิชและเมเปิ้ลไซรัป

บ็อบบี้ใช้เครื่องเทศถูลงบนเนื้อ ซึ่งช่วยให้เนื้อนุ่มและเกิดเปลือกกรอบขณะรมควัน จากนั้นเขาก็ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลผสมวาซาบิเพื่อทำซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษ

• ซี่โครงหมูรมควันปรุงรส ราดด้วยซอสฮอร์สแรดิชและเมเปิ้ลไซรัป
  

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวสไตล์แคนซัส

บาร์บีคิวสไตล์แคนซัสมีจุดเด่นอยู่ที่ซอสหวานที่ทำจากมะเขือเทศ และซอสโฮมเมดของนีลีย์ก็เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด

• ซี่โครงหมูบาร์บีคิวสไตล์แคนซัส
  

ซี่โครงหมูราดซอสบาร์บีคิวเบอร์เบิน

ซี่โครงเหล่านี้สามารถอบล่วงหน้าได้หนึ่งวัน แล้วนำไปย่างก่อนนำไปใช้ได้

• ซี่โครงหมูราดซอสบาร์บีคิวเบอร์เบิน
  

ซี่โครงหมูรมควันหมักแห้ง

ไทเลอร์ทำน้ำหมักแห้งสำหรับซี่โครง จากนั้นนำเนื้อไปอบด้วยไฟอ่อนๆ โดยราดน้ำส้มสายชูผสมลงบนเนื้อเป็นระยะ เมื่อใกล้สุก ไทเลอร์จะฉีดน้ำส้มสายชูอีกครั้งและโรยผงหมักแห้งเล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย—ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสเลย

• ซี่โครงหมูรมควันหมักแห้ง
  

น้ำหมักแห้งสำหรับซี่โครง

น้ำหมักแห้งสไตล์เมมฟิสนี้ให้รสชาติเข้มข้นและผิวกรอบอร่อยจนคุณไม่จำเป็นต้องใช้ซอสบาร์บีคิวเลย

• น้ำหมักแห้งสำหรับซี่โครง
  

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวหมักเบียร์

ก่อนนำไปรมควัน ซี่โครงจะถูกเคี่ยวในน้ำซุปเบียร์และน้ำสต็อกเป็นเวลาสั้นๆ ซอสโฮมเมดช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างแท้จริง: มีรสเผ็ดเล็กน้อย หวานเล็กน้อย และกลมกล่อมมาก

• ซี่โครงหมูบาร์บีคิวหมักเบียร์
  

ซี่โครงหมูย่างราดซอสรสเผ็ด

สำหรับการเคลือบ ให้ทาซี่โครงด้วยซอสพริกโฮมเมดและผงพริกทุกๆ 10 นาที ในช่วง 40 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร

• ซี่โครงหมูย่างราดซอสรสเผ็ด
  

ซี่โครงหมูและเนื้อรมควันสไตล์เมมฟิส

ซี่โครงเนื้อและซี่โครงหมูสไตล์เมมฟิสเหล่านี้เป็นเมนูขึ้นชื่อของราชาและราชินีแห่งบาร์บีคิว หากคุณชอบซี่โครงแบบแห้งๆ ก็โรยด้วยเครื่องปรุงบาร์บีคิวเล็กน้อย หรือถ้าชอบแบบชุ่มฉ่ำ ก็ลองทำซอสบาร์บีคิวโฮมเมดของนีลีย์ดู

• ซี่โครงหมูและเนื้อรมควันสไตล์เมมฟิส
  

ซี่โครงหมูรมควันราดซอสบาร์บีคิวสไตล์นอร์ทแคโรไลนา

ในรายการ Throwdown Next! กับบ็อบบี้ เฟลย์ บ็อบบี้ได้ท้าดวลกับสุดยอดเชฟบาร์บีคิวจากนอร์ทแคโรไลนา และปรุงซี่โครงหมูบาร์บีคิวสไตล์เซนต์หลุยส์พร้อมซอสรสจัดจ้านที่ทำจากน้ำส้มสายชู

• ซี่โครงหมูรมควันราดซอสบาร์บีคิวสไตล์นอร์ทแคโรไลนา
  

ซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิวรสกาแฟ

ไมเคิลคลุกซี่โครงหมูด้วยเครื่องปรุงแห้งอย่างทั่วถึง นำไปอบในเตาอบจนนุ่ม แล้วนำไปย่างต่อและราดด้วยซอสโฮมเมดสูตรพิเศษ

• ซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิวรสกาแฟ
  

ซี่โครงหมูอบสไตล์เอเชียรสเผ็ดในซอสบาร์บีคิวสับปะรดขิงงา

สูตรของบ็อบบี้คือการหมักซี่โครงหมูในเครื่องเทศเอเชียเป็นเวลา 4 ถึง 24 ชั่วโมงก่อนนำไปย่าง จากนั้นราดด้วยซอสบาร์บีคิวโฮมเมดที่ทำจากขิงสด ซอสโฮยซิน และสับปะรด

• ซี่โครงหมูอบสไตล์เอเชียรสเผ็ดในซอสบาร์บีคิวสับปะรดขิงงา
  

ซี่โครงหมูหมักแห้งสไตล์เมมฟิส

การทำซี่โครงหมูด้วยสูตรนี้ง่ายกว่าที่คิด เพียงแค่ผสมเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ แล้วนำซี่โครงหมูไปอบในเตาอบ เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้โรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสสไตล์เมมฟิส ไม่ต้องใช้ซอสใดๆ เพิ่มเติม

• ซี่โครงหมูหมักแห้งสไตล์เมมฟิส
  

ซี่โครงหมูรมควันราดน้ำผึ้งและซอสพริกฮาลาปิญโญรมควัน

ซี่โครงหมูเหล่านี้ไม่เพียงแต่รมควันด้วยเศษไม้พีแคนเท่านั้น แต่ซอสเคลือบยังมีรสชาติหวานหอมกลิ่นควันจากพริกชิโปเล่บด (พริกฮาลาปิโนรมควัน) และน้ำผึ้งอีกด้วย

• ซี่โครงหมูรมควันราดน้ำผึ้งและซอสพริกฮาลาปิญโญรมควัน
  

ซี่โครงหมูเคลือบน้ำผึ้ง

ซี่โครงจะดูดซับรสชาติและน้ำจากเนื้ออย่างเต็มที่ขณะเคี่ยวในซอสที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูรสหวานและเค็มเป็นเวลา 40 นาที

• ซี่โครงหมูเคลือบน้ำผึ้ง
  

ซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิวพลัมรสเผ็ด

มาร์เซลาทำซอสบาร์บีคิวที่มีเอกลักษณ์และรสชาติเยี่ยม โดยผสมซอสพลัมรสจัดจ้านและน้ำส้มเข้ากับกาแฟและพริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ

• ซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิวพลัมรสเผ็ด
  

ซี่โครงหมูราดซอสบาร์บีคิวพีช

ตามที่ครอบครัวนีลีย์กล่าว ซี่โครงเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างความประทับใจให้แขกในงานบาร์บีคิวฤดูร้อน "มันมีรสชาติหวานและหอมกลิ่นควัน พร้อมความเผ็ดเล็กน้อย ความหวานมาจากน้ำซอสพีช และกลิ่นหอมของควันมาจากเศษไม้พีแคน ส่วนผสมลับของเราคือพริกปาปริก้ารมควัน ซึ่งเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอีกชั้นหนึ่ง"

• ซี่โครงหมูราดซอสบาร์บีคิวพีช
  

ซี่โครงหมูรสเผ็ดราดซอสโฮยซิน

เพิ่มกลิ่นอายเอเชียให้กับเมนูของคุณด้วยรสชาติจัดจ้าน เช่น ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา ผงเครื่องเทศจีนห้าชนิด และซอสโฮยซิน

• ซี่โครงหมูรสเผ็ดราดซอสโฮยซิน
  

ซี่โครงหมูสไตล์เอเชีย

วันนี้หมักซี่โครงและทำน้ำซอสเคลือบน้ำตาลทรายแดง จากนั้นพรุ่งนี้ก็แค่เอาไปย่างก็พอ

• ซี่โครงหมูสไตล์เอเชีย
  

ซี่โครงหมูบาร์บีคิวย่างบนเตา

ลองผสมผสานส่วนผสมต่างๆ ดู: เลือกเครื่องเทศผสม แล้วนำไปทำซอสบาร์บีคิวสไตล์แคนซัสซิตี้ หรือซอสกาแฟที่มีส่วนผสมของพริก

• ซี่โครงหมูบาร์บีคิวย่างบนเตา
  

ซี่โครงเนื้อรมควันรสเผ็ด

เมื่อรมควันซี่โครงเนื้อ ให้ใช้ถ่านอัดก้อนและบล็อกรมควันเมสกีทในปริมาณเท่าๆ กัน เพื่อให้เนื้อซึมซับรสชาติของไม้ได้อย่างเข้มข้น

• ซี่โครงเนื้อรมควันรสเผ็ด