ซี่โครงหมูห่อฟอยล์อบในเตาอบ

คะแนนโหวต: 24

เวลา: 3 ชั่วโมง บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ซี่โครงหมูอบฟอยล์เป็นเมนูแสนอร่อย เมื่ออบในฟอยล์ เนื้อจะซึมซับน้ำจากเนื้อเองและรสชาติของน้ำซุปไวน์ขาว ทำให้ซี่โครงนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติเยี่ยม และการอบในซอสเคลือบจะทำให้ดูสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำหมักแห้งสำหรับทา

ซี่โครงหมู 2 แผ่น
น้ำตาลทรายแดง 8 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/2 ช้อนชา
1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสพริก โดยเพิ่มพริกฮาลาปิโนเข้าไปด้วย
1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล
ไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา

น้ำยาดับเพลิง

ไวน์ขาว 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 กลีบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, เครื่องปรุงรสพริก, ผงหัวหอม, พริกป่นคาเยน, เครื่องปรุงรสปลา, โหระพา, ไวน์ขาว, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม ให้รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากัน วางซี่โครงแต่ละชิ้นลงบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมหนา โดยให้ด้านมันวาวคว่ำลง โรยเครื่องปรุงรสให้ทั่วทั้งสองด้านของซี่โครง แล้วถูเครื่องเทศให้ซึมเข้าเนื้อ ห่อซี่โครงแล้วนำไปหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำซอสตุ๋นเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที ที่อุณหภูมิสูงสุด

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 120 ⁰С

วางซี่โครงลงบนถาดอบ แกะห่อด้านหนึ่งของซี่โครงแต่ละชิ้นออก แล้วเทน้ำซอสสำหรับตุ๋นครึ่งหนึ่งลงในแต่ละชิ้น เอียงถาดอบเพื่อให้ซอสกระจายตัวอย่างทั่วถึง นำซี่โครงเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที
เทน้ำซอสที่เหลือจากการตุ๋นลงในหม้อขนาดกลาง นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง จนกระทั่งข้นเป็นน้ำเชื่อม ทาซี่โครงด้วยน้ำซอสที่เคี่ยวแล้ว วางซี่โครงบนถาดอบที่มีตะแกรงรอง แล้วอบจนกระทั่งน้ำซอสข้นเป็นคาราเมล
หั่นเนื้อแต่ละชิ้นเป็นซี่โครง 2 ชิ้น เทน้ำซอสที่เหลือลงในชาม แล้วจุ่มซี่โครงลงในซอส

อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์ดำสเตาต์

สูตรอาหาร ซี่โครงเนื้อสไตล์คันทรี.