เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เครื่องเคียงจานนี้มีรสชาติเปรี้ยวอมเผ็ดที่ลงตัว แทนที่จะใช้ผักคะน้าทั่วไป ควรใช้ผักคะน้าอ่อนขนาดเล็ก เพราะจะสุกเร็วกว่าและคงวิตามินไว้ได้มากกว่า ผักคะน้าขึ้นชื่อว่าอุดมไปด้วยวิตามิน K และ C รวมถึงลูทีน ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพดวงตา

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
• น้ำส้มคั้นจากส้ม 1 ลูก + ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา (ประมาณ 1/3 ถ้วยตวง)
• น้ำมะนาวครึ่งลูก (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
• ผักเคลสดขนาดเล็ก 2 ห่อ ห่อละ 140 กรัม
• ผักชีป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ผักคะน้า, น้ำส้ม, พริกป่น, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่และลึก ตั้งไฟกลาง ละลายเนยและน้ำมันพืช ใส่หอมแดงลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหอมแดงนิ่ม ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำส้มและน้ำมะนาวลงไป แล้วเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3 นาที ใส่ผักคะน้าลงไปทีละน้อย คนด้วยที่คีบจนผักเริ่มเหี่ยว แล้วใส่เพิ่ม คนและใส่ไปเรื่อยๆ จนผักคะน้าทั้งหมดเหี่ยว ประมาณ 4-6 นาที ใส่เปลือกส้มขูด เกลือ 3/4 ช้อนชา พริกไทยดำเม็ดเล็กน้อย ผักชี และพริกป่น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ใช้ที่คีบตักกะหล่ำปลีใส่ชามหรือจานเสิร์ฟ แล้วเสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่

คะแนนโหวต: 2