เบอร์เกอร์ไก่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เป็นการผสมผสานส่วนผสมสไตล์อเมริกันที่คุ้นเคย แต่ในที่นี้คุณจะได้ลิ้มลองเบอร์เกอร์สไตล์เม็กซิกัน เพียงแค่เพิ่มพริกเข้าไปเล็กน้อย อาจต้องใช้ความพยายามสักหน่อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน รสชาติที่ลงตัว ความเผ็ดร้อนของพริก เนื้อเบอร์เกอร์ฉ่ำๆ และพริกปอบลาโนทอดกรอบ คุณจะต้องไม่เคยลิ้มลองอะไรแบบนี้มาก่อนอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมเบอร์เกอร์

เนื้อไก่สับ 700 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับละเอียด 1/4 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
ไข่ 1 ฟอง
ขนมปังป่น 1/4 ถ้วย
ออริกาโนแห้งสับ 1 ช้อนชา
ใบไทม์สับละเอียด 1 ช้อนชา
6 ขนมปังบริออช สำหรับเบอร์เกอร์ ให้ทอด
ชีส 6 แผ่น
ผักกาดหอม 6 ใบ
มะเขือเทศ 6 ชิ้น

กระเทียมไอโอลี

พริกปาซิลลา 1 เม็ด เอาขั้วออก เอาเมล็ดออก และเอาเส้นใยออก
กระเทียม 1 กลีบ
มายองเนส 1 ถ้วย

พริกหยวกวงแหวน

พริกปอบลาโน 3 เม็ด
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
ขนมปังป่น 2 ถ้วย
พริกไทยกัวฮิโยป่น 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่สับ, ขนมปังบริออช, ซอสไอโอลี, เศษขนมปัง, ออริกาโน, โหระพา, พริกปาซิลลา, พริกกัวฮิโย, กระเทียม, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนใส ประมาณ 4 นาที แล้วยกลงจากเตา
นำไข่ไปปั่นในเครื่องปั่น ใส่เกล็ดขนมปัง ออริกาโน และไทม์ลงไป จากนั้นใส่เนื้อไก่บด หัวหอมและกระเทียมที่ผัดแล้วลงไป ปั่นให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ใช้ตาชั่งตวงเนื้อไก่บดทีละ 115 กรัม แล้วปั้นเป็นแผ่นรูปไข่ 6 แผ่น

ทอดเนื้อบดจนสุกทั่ว ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน เสิร์ฟบนขนมปังราดด้วยซอสกระเทียมไอโอลี วางชีสแผ่น ผักกาดหอม มะเขือเทศฝาน และพริกปอบลาโน่หั่นเป็นวงๆ ลงบนเนื้อบดแต่ละชิ้น

กระเทียมไอโอลีใส่พริกปาซิลาและกระเทียมลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนกระเทียมสับละเอียด จากนั้นใส่มายองเนสลงไปแล้วปั่นต่อประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
วงแหวนในแป้ง

ตั้งเตาอบหรือกระทะย่างบนไฟแรง ย่างพริกปอบลาโนจนผิวไหม้เกรียม นำไปใส่ชามที่มีฝาปิดแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที จนเย็นพอที่จะจับได้ ลอกเปลือกและเอาเมล็ดออก แล้วหั่นพริกเป็นวงหนาประมาณ 1/4 นิ้ว

ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่หรือหม้อทอดไฟฟ้า ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนถึง 170 องศาเซลเซียส

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมชามสามใบไว้บนสายพานลำเลียง ใบแรก ผสมแป้งและเกลือ 1 ช้อนชา ใบที่สอง ตอกไข่และคนให้เข้ากัน ใบที่สาม ใส่เกล็ดขนมปังและพริกกัวฮิโยป่น แล้วผสมให้เข้ากัน

นำพริกโปบลาโนหั่นเป็นวงๆ คลุกกับแป้งอย่างระมัดระวัง อย่าให้แตก สะบัดแป้งส่วนเกินออก แล้วชุบไข่ จากนั้นคลุกกับเกล็ดขนมปัง ทอดประมาณ 2 นาที จนเหลืองกรอบ วางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว