แฮมเบอร์เกอร์บันหมี่เวียดนามกับผักดอง

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำ - เบอร์เกอร์บันหมี่เวียดนามกับผักดอง

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เชฟบริดเจ็ต เหงียน

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 6 ชิ้น

แฮมเบอร์เกอร์เวียดนาม "บันห์มิ" กับผักดอง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมเบอร์เกอร์

เนื้อหมูสับ 900 กรัม
กระเทียมบด 6 กลีบ
พริกฮาลาปิโน 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาเวียดนาม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ผงเครื่องเทศจีน 5 ชนิด
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
ใช้น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ทาตะแกรงย่างให้ทั่ว
งา 6 เม็ด ผ่าครึ่ง ไคเซอร์โรลส์ คุณภาพดี
เนยเค็มที่อ่อนตัวแล้ว 6 ช้อนโต๊ะ
มายonnaise 6 ช้อนโต๊ะ
ตับบดเนื้อนุ่ม 6 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาอังกฤษครึ่งลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
พริกฮาลาปิโนหั่นบางๆ 2 เม็ด
ผักชีสด 18 ก้าน

ผักดอง: หัวไชเท้าและแครอท

หัวไชเท้าหั่นบาง 1.5 ถ้วย
แครอทหั่นบาง 1.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูสำหรับใช้บนโต๊ะอาหาร 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, ขนมปังงา, พริกฮาลาปิโน, หัวไชเท้า, แครอท, แตงกวา, รากขิง, กระเทียม, น้ำปลา, ซอสถั่วเหลือง, มายองเนส, น้ำมะนาว, เครื่องปรุงรสห้าชนิด, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

วิธีการเตรียมหัวไชเท้าและแครอทดองผสมหัวไชเท้า แครอท น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในชาม คนให้เข้ากันจนผักเคลือบด้วยน้ำสลัดจนทั่ว พักไว้สักครู่
ตั้งเตาถ่านที่มีฝาปิดให้ร้อนปานกลางถึงสูง หรือเตาแก๊สให้ร้อนปานกลางถึงสูง หากไม่มีเตาย่าง ให้ใช้กระทะย่างบนเตาแก๊สตั้งไฟปานกลางถึงสูงแทน

ในการทำแพตตี้ ให้ผสมเนื้อหมู กระเทียม พริกป่น ขิง น้ำปลา ซีอิ๊ว ผงเครื่องเทศห้าชนิด น้ำตาล ผิวมะนาวขูด และน้ำมะนาวลงในชาม คนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็น 6 ส่วน แล้วปั้นเป็นแพตตี้กลมๆ

ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่าง วางเนื้อบดลงบนตะแกรงแล้วย่างประมาณ 6-7 นาทีต่อด้าน จนสุกทั่ว พลิกเนื้อบด 90 องศาเมื่อย่างไปได้ครึ่งทาง เพื่อให้ได้รอยย่างที่สวยงาม

ทาเนย 1/2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ลงบนด้านที่ผ่าครึ่งของขนมปังแต่ละชิ้น แล้วนำไปย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1-2 นาที

ทามายองเนส 1 ช้อนโต๊ะลงบนขนมปังด้านล่างแต่ละชิ้น และทาปาเต้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนด้านบน วางแตงกวาและพริกหยวกหั่นบางๆ ลงไป จากนั้นวางเนื้อเบอร์เกอร์ลงไปด้านบน สะเด็ดน้ำแครอทและหัวไชเท้า แล้ววางผักลงบนเนื้อเบอร์เกอร์แต่ละชิ้น โรยด้วยผักชี แล้วปิดทับด้วยขนมปังที่ทาปาเต้ไว้ด้านบน อร่อยได้เลย!

ตัวเลือกการส่งเบอร์เกอร์เหล่านี้สามารถทำได้โดยใช้ขนมปังบาแกตต์ ในกรณีนี้ ให้ปั้นเนื้อเป็นรูปทรงวงรี ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์จะนุ่มกว่าและใช้งานง่ายกว่าขนมปังที่ฉันเลือกใช้ในสูตรนี้ หากคุณมีตัวเลือก ให้ซื้อพริกไทยดำบดมาใช้เพื่อให้รสชาติของเบอร์เกอร์เด่นชัดขึ้น เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและความสะดวกในการเสิร์ฟ คุณสามารถหั่นเบอร์เกอร์ครึ่งแล้วเสียบไม้ได้ เฟรนช์ฟรายส์มันหวานหรือมันฝรั่งทอดเผือกเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดี!

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารดอง / อาหารเย็น / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / อาหารเวียดนาม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน