สลัดหวานพร้อมคุกกี้โฮมเมดและส้มแมนดาริน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สลัดคุกกี้โฮมเมดแสนอร่อยกับส้มแมนดาริน

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 718, ไขมันทั้งหมด 52 จี., ไขมันอิ่มตัว 32 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 61 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 222 มก. โซเดียม 218 มก. น้ำตาล 43 จี.

เมื่อพูดถึงของหวาน สลัดมักจะเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณนึกถึง แต่ถ้าไม่ใช่สลัดคุกกี้ล่ะก็! พุดดิ้งวานิลลาเนื้อนุ่มฟูนี้ อัดแน่นไปด้วยชิ้นคุกกี้โฮมเมดและส้มแมนดารินดองของมอลลี่ เยห์ นั้นงดงามและเหมาะสำหรับเป็นของหวานอย่างยิ่ง มอลลี่ยังขึ้นชื่อเรื่องความชื่นชอบในเกล็ดน้ำตาลหลากสีสัน และเธอก็ตัดสินใจเพิ่มสีสันให้กับสลัดหวานๆ นี้ ของหวานที่ได้ออกมานั้นอร่อยมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พุดดิ้ง

น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ครีมสำหรับตี 1.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา

คุกกี้

แป้งสาลีคุณภาพดี 1 ถ้วยตวง + แป้งสำหรับโรยเพิ่มเติม
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 0.5 ช้อนชา
เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 110 กรัม
ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 3/4 ช้อนโต๊ะ

การประกอบ

ครีมสำหรับตี 1.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
ส้มแมนดารินหั่นชิ้นกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 300 กรัม)
โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พุดดิ้งวานิลลา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีม, สารสกัดจากอัลมอนด์, ส้มแมนดาริน

ปรุงอาหารตามสูตร:

พุดดิ้ง:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทราย แป้ง และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดงและครีมลงไป ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนพุดดิ้งข้นและเคลือบหลังช้อนได้ ใส่สารสกัดวานิลลาและอัลมอนด์ลงไป เทใส่ชามทนความร้อน ปิดด้วยพลาสติกแรปให้แนบสนิทกับผิวหน้าพุดดิ้ง นำไปแช่เย็นจนเซ็ตตัวสนิท ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
คุกกี้:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเติมสารสกัดวานิลลาและสารสกัดอัลมอนด์ แล้วค่อยๆ เติมเนยลงไป

นวดแป้ง โดยค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมจนแน่ใจว่าแป้งจะไม่ฟุ้งกระจาย แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นแผ่นกลม ห่อแต่ละแผ่นด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาทีหรือข้ามคืน หากมีเวลาน้อย สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบสองถาดปูด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางพักไว้
บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้แล้ว ให้รีดแป้งออกให้มีความหนาประมาณ 0.3-0.5 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 5 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นวงกลม จากนั้นใช้หัวบีบครีมขนาดใหญ่เจาะรูขนาด 1 เซนติเมตรตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น รวบรวมเศษแป้งที่เหลือ รีดใหม่ และตัดเป็นวงกลมเพิ่มเติมหากจำเป็น
วางคุกกี้บนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างกัน 2.5 เซนติเมตร อบจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล (เริ่มตรวจสอบหลังจาก 12 นาที) ปล่อยให้เย็นบนถาดอบ
ในระหว่างนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตในหม้อตุ๋นหรือในไมโครเวฟโดยใช้เวลาครั้งละ 30 วินาที คนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทใส่ถุงบีบครีม ตัดปลายถุงแล้วบีบช็อกโกแลตเป็นเส้นหนา 4 เส้นลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น
การประกอบ:

ใช้เครื่องตี ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง นำครีมที่ตีแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับส่วนผสมพุดดิ้ง บดคุกกี้ด้วยมือหรือในถุงโดยใช้ลูกกลิ้ง (เก็บคุกกี้ไว้ 6-8 ชิ้นสำหรับตกแต่ง) แล้วผสมลงในพุดดิ้ง
สะเด็ดน้ำส้มแมนดารินแล้วคนให้เข้ากับพุดดิ้ง โดยแยกส่วนหนึ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยคุกกี้ที่เหลือ ส้มแมนดารินหั่นชิ้น และโรยด้วยลูกอมหลากสี นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ