ลาซานญ่าผักรวม (ฟักทองและผักกาดหอมเอสคาโรล)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำลาซานญ่าผักรวม (ฟักทองและผักเอสคาโรล)

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ลาซานญ่าผักรวม (ฟักทองและผักกาดหอมเอสคาโรล) - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักเอสคาโรล 1 หัว สับหยาบๆ
กระเทียม 1 หัว แยกกลีบแต่ไม่ต้องปอกเปลือก
เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
ใบเสจสับ 10-12 ใบ
ฟักทอง 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
น้ำซุปไก่ 1.5 ถ้วย
แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
นม 3 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูด
850 กรัม ฟักทองบด
ไข่ 3 ฟอง
ริคอตต้า 2 ถ้วย
พาร์มิเจียโนขูด 2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นลาซานญ่า 1 กล่อง
ชีสฟอนตินาหรือกูดาอิตาลีขูดฝอย 350 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทอง, ฟักทองบด, พาสต้าลาซานญ่า, ชีสริคอตต้า, ชีสพาร์เมซาน, ชีสฟอนติน่า, ชีสกูดา, ไข่, น้ำนม, ลูกจันทน์เทศ, กระเทียม, นักปราชญ์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ใส่น้ำปริมาณเล็กน้อยลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่เกลือลงไป นำผักเอสคาโรลไปต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ในหม้อ ใส่กระเทียมลงไปแล้วเติมน้ำให้ท่วม เคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำออกแล้วปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบดด้วยส้อม
ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) ในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่ใบเสจลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ฟักทองลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำซุปไก่ลงไป เคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 15 นาที จนกระทั่งน้ำซุปทั้งหมดซึมเข้าฟักทอง และฟักทองเริ่มสุกนุ่มและมีสีเหลืองทองเล็กน้อย ยกลงจากเตา
ในหม้ออีกใบ ละลายเนยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) ด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่นมและกระเทียมบด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
ในชามขนาดเล็ก ผสมฟักทองบดและไข่ไก่ 2 ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือ ในอีกชามหนึ่ง ตีริคอตต้า พาร์มิเจียโน-เรจจาโนครึ่งหนึ่ง และไข่ไก่ที่เหลือเข้าด้วยกัน
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แช่แผ่นลาซานญาในน้ำประมาณ 5 นาที
เทซอสกระเทียมประมาณครึ่งหนึ่งลงในถาดอบขนาด 9 x 11 นิ้ว วางเส้นลาซานญาลงไปหนึ่งชั้น จากนั้นใส่ส่วนผสมฟักทองครึ่งหนึ่ง วางเส้นลาซานญาอีกชั้นแล้วทาชีสริคอตต้าให้ทั่ว ตามด้วยฟักทองและผักเอสคาโรล โรยหน้าด้วยชีสครึ่งหนึ่ง วางเส้นลาซานญาอีกชั้น ตามด้วยฟักทองที่เหลือ และเส้นลาซานญาอีกชั้น ปิดท้ายด้วยซอสกระเทียมที่เหลือ และโรยด้วยชีสพาร์เมซานและฟอนติน่าที่เหลือ
นำลาซานญ่าผักใส่ฟักทองไปอบโดยปิดด้วยฟอยล์ประมาณ 45 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส แล้วอบต่อโดยไม่ต้องปิดฝาอีก 15 นาที พักไว้ 15 นาที แล้วจึงหั่นและเสิร์ฟ

สูตรอาหาร ลาซานญ่าฟักทอง.

คุณสามารถห่อลาซานญ่าด้วยฟอยล์แล้วแช่แข็งไว้รับประทานภายหลังได้ เมื่อจะรับประทานเป็นอาหารกลางวัน ให้อุ่นในเตาอบโดยปิดด้วยฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง 45 นาที - 1 ชั่วโมง เปิดแล้วอบใหม่อีกครั้ง 10-15 นาที