ลาซานญ่ามังสวิรัติไส้ฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 335, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 41 มก. โซเดียม 640 มก. น้ำตาล 10 จี.

สูตรลาซานญ่ามังสวิรัติแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพ มีส่วนผสมของฟักทองและผักโขม แนะนำให้ใช้เส้นลาซานญ่าแบบไม่ต้องต้มเพื่อประหยัดเวลา แทนที่จะใช้ซอสเบชาเมลและริคอตต้าแบบดั้งเดิม ให้ทำซอสโดยใช้นมพร่องมันเนย แล้วใช้แป้งข้าวโพดและผักโขมทำให้ข้น ซอสนี้จะเนียนนุ่มมาก และเมื่อผสมกับมอสซาเรลล่าชีสแบบไขมันต่ำ จะได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ ฟักทองสดหวานจะทำให้ลาซานญ่าของคุณอิ่มท้องและมีรสชาติเข้มข้น อบลาซานญ่าโดยปิดด้วยฟอยล์ก่อน แล้วค่อยเปิดออกเพื่อให้ได้เปลือกชีสสีทองกรอบๆ ด้านบน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แผ่นลาซานญ่าแบบไม่ต้องต้ม 9 แผ่น
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
นม 4 ถ้วย (ไขมัน 1%)
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
ผักโขม 2 ห่อ (ห่อละ 140 กรัม)
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มสำหรับตกแต่ง
ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
มอสซาเรลล่าชีสขูดแบบไขมันต่ำ 2 ถ้วย
ฟักทองบัตเตอร์นัท 1 ลูก (ประมาณ 1.3 กก.) ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ผักโขม, ชีสมอสซาเรลล่า, ลูกจันทน์เทศ, น้ำนม, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส แช่แผ่นลาซานญาในน้ำอุ่น
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียม หัวหอม เกลือ และพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าผักจะนิ่มและมีสีน้ำตาล ประมาณ 10 นาที ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไป ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมนม 1/2 ถ้วยตวงกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันจนเนียน นำนมที่เหลือ 3.5 ถ้วยตวงใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง
คนไปเรื่อยๆ จนนมข้นขึ้นเป็นเนื้อเหลวคล้ายแป้ง ประมาณ 5 นาที ใส่ส่วนผสมหัวหอม ผักโขม ผักชีฝรั่ง และลูกจันทน์เทศลงไป ผัดจนผักโขมสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ยกลงจากเตา
สะเด็ดน้ำเส้นบะหมี่ ตักส่วนผสมผักโขม 1 ถ้วยลงไปวางในถาดอบแก้วหรือเซรามิกขนาด 22x32 ซม. วางกระดาษรองอบ 3 แผ่นทับด้านบน จากนั้นวางชิ้นฟักทองครึ่งหนึ่งลงไป โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย แล้วโรยด้วยชีสโมซซาเรลล่า 1/3 ส่วน
วางชีสลงบนเส้นพาสต้า ตามด้วยผักโขมสับ 1 ถ้วย จากนั้นวางเส้นพาสต้าอีก 3 แผ่น ฟักทองที่เหลือ และมอสซาเรลล่าอีก 1/3 ส่วน จากนั้นวางผักโขมสับอีก 1 ถ้วย ตามด้วยเส้นพาสต้า 3 แผ่นสุดท้าย และผักโขมสับที่เหลืออีก 1 ถ้วย ปิดให้สนิทด้วยฟอยล์ แล้วพักมอสซาเรลล่าที่เหลือไว้
อบประมาณ 40 นาที นำฟอยล์ออกแล้วโรยชีสโมซซาเรลล่าที่เหลือลงบนลาซานญา อบต่อจนชีสเดือดปุดๆ และฟักทองนุ่ม ประมาณ 15 นาที
ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีขึ้นไปก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำในการจัดเก็บ

ในการแช่แข็งลาซานญา ให้รอให้เย็นสนิทก่อน แบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วเก็บในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิท ก่อนเสิร์ฟ ให้นำลาซานญาไปวางบนจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 4-5 นาที