เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ลาซานญ่ามังสวิรัตินี้อร่อยเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อน เมื่อผักสดใหม่และสุกงอมเต็มที่ เส้นพาสต้าสลับชั้นกับริคอตต้าสด ส่วนผสมของบวบ เห็ด และผักโขม ใบโหระพาสด และซอสโฮมเมดจากมะเขือเทศเชอร์รี่ย่างกับสมุนไพรหอม ลาซานญ่ามีความชุ่มฉ่ำและรสชาติกลมกล่อม และเห็ดช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

ลาซานญ่า

• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• บวบ 220 กรัม (ประมาณ 1 ลูกขนาดกลาง) หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
• บวบเหลือง 220 กรัม (ประมาณขนาดกลาง 1 ลูก) หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
• เห็ดหอมสับ 1 ถ้วย
• ผักโขม 1 ถ้วย
• สเปรย์น้ำมันสำหรับทากระทะ
• เส้นลาซานญา 9 เส้น (ขนาด 17x8 ซม.) ปรุงสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• ริคอตต้าจากนมสด 140 กรัม
• ซอสมะเขือเทศเชอร์รี่ สูตรอยู่ด้านล่าง
• ใบโหระพาสด 1 ถ้วย
• มอสซาเรลล่าขูด 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศเชอร์รี่

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 900 กรัม
• ออริกาโนสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 10 กลีบ (ไม่ต้องปอกเปลือก)
• หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว สับหยาบๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

บวบเหลือง, เห็ดแชมปิญอง, ผักโขม, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, โหระพา, ออริกาโน, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่บวบและฟักทองลงไป ผัดจนนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที ใส่เห็ดลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 3 นาที ใส่ผักโขมลงไปแล้วปิดไฟ ผัดจนผักโขมสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
• ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบขนาด 9 x 13 x 2 นิ้ว วางแผ่นเส้นลาซานญา 3 แผ่นลงในถาดเป็นชั้นแรก (เส้นสามารถซ้อนกันได้) ใส่ส่วนผสมผักหนึ่งในสาม ชีสริคอตต้าหนึ่งในสาม และซอสมะเขือเทศหนึ่งในสามลงไป เกลี่ยให้ทั่วแต่ละชั้น โรยด้วยใบโหระพา 1/2 ถ้วย ทำซ้ำขั้นตอนเดิมด้วยเส้นลาซานญา ส่วนผสมผัก ชีสริคอตต้า และซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยใบโหระพาที่เหลือ 1/2 ถ้วย ทำซ้ำขั้นตอนที่สาม โดยโรยหน้าด้วยชีสมอสซาเรลล่า
ขั้นตอนที่ 4
• ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบประมาณ 35 นาที นำฟอยล์ออก เปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดอบย่าง แล้วอบลาซานญ่าจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ซอสมะเขือเทศเชอร์รี่:
  
  ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) นำมะเขือเทศ ออริกาโน ไทม์ พาร์สลีย์ น้ำมันมะกอก กระเทียม และหัวหอมใส่ลงในถาดอบขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าอบจนมะเขือเทศนิ่มและหัวหอมเป็นสีคาราเมล ประมาณ 20 นาที ปอกกระเทียมอย่างระมัดระวัง อย่าให้มือไหม้ ย้ายส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น

คะแนนโหวต: 1