ลาซานญ่ามังสวิรัติ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 18
แคลอรี 293, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 47 มก. โซเดียม 465 มก. น้ำตาล 4 จี.

เมื่อคุณได้ลองลาซานญ่ามังสวิรัติรสชาติเข้มข้นชุ่มฉ่ำนี้แล้ว คุณจะลืมเนื้อสัตว์ไปเลย มันทำจากซอสมะเขือเทศและแครอทเข้มข้น ราดบนเส้นพาสต้า โปะหน้าด้วยริคอตต้าและผักโขม พร้อมด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานชีสขูดฝอยมากมาย เมื่ออบแล้ว ชีสทั้งหมดจะกลายเป็นความอร่อยเยิ้มๆ ที่ยากจะห้ามใจ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับวันหยุดที่ทั้งมังสวิรัติและคนทานเนื้อมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหาร ลาซานญ่าจานนี้รับรองว่าจะถูกใจทุกคน!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสมะเขือเทศและแครอท

น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ หั่นบางๆ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว ขูดด้วยที่ขูดแบบหยาบ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกพลัมกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 800 กรัม) บดด้วยมือ
ใบกระวาน 2 ใบ
ใบโหระพา 1 ก้านใหญ่ + ใบโหระพาสับหยาบ 1/4 ถ้วย
ไทม์กิ่งใหญ่ 1 กิ่ง

การประกอบ

ผักโขมสับแช่แข็ง 1 ห่อ (280 กรัม) ละลายแล้ว
ริคอตต้า 450 กรัม
พาร์เมซานขูด 3/4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1/4 ช้อนชา
แผ่นลาซานญ่าแบบไม่ต้องต้ม 12 แผ่น
มอสซาเรลล่าชีสขูดชนิดนมสดที่มีความชื้นต่ำ 450 กรัม (4 ถ้วย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, หัวหอม, แครอท, ซอสมะเขือเทศ, พริกป่น, มะเขือเทศลูกพลัม, ใบกระวาน, โหระพา, โหระพา, ผักโขม, ชีสริคอตต้า, ชีสพาร์เมซาน, ไข่, ลูกจันทน์เทศ, พาสต้าลาซานญ่า, ชีสมอสซาเรลล่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอส:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมลงไป ตั้งไฟอ่อน ผัดกระเทียมไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 7 นาที เพิ่มไฟเป็นปานกลาง ใส่หัวหอมและเกลือเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่แครอทลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนแครอทนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและพริกป่น ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 2 นาที ใส่มะเขือเทศ ใบกระวาน ใบโหระพา ไทม์ และเกลือ 1 ช้อนชา เพิ่มไฟเป็นปานกลางค่อนข้างแรง เคี่ยวซอสต่อไป คนบ่อยๆ จนซอสข้นขึ้น (ถ้าใช้ช้อนคนซอส จะเห็นก้นหม้ออยู่สองสามวินาที) ประมาณ 30 นาที เมื่อซอสข้นแล้ว ลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ใส่ใบโหระพาที่สับละเอียดลงไป พักไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปประกอบลาซานญ่า ปริมาณ: 1 ลิตร
การประกอบ:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้มือบีบน้ำออกจากผักโขมให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใส่ลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้ากับริคอตต้าชีส พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ เกลือ 1 ช้อนชา และลูกจันทน์เทศ

ตักซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วยลงในก้นถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว แล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางแผ่นลาซานญา 3 แผ่นลงบนซอส (แผ่นจะไม่สัมผัสกัน) ตักซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วยลงบนแผ่นลาซานญา ตักส่วนผสมริคอตต้าประมาณ 1/3 (ประมาณ 1 ถ้วย) ลงบนซอส แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยด้านหลังของช้อน (ส่วนผสมจะผสมกันเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร) โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่า 1 ถ้วย
ทำซ้ำขั้นตอนการวางชั้นอีก 2 ครั้ง วางแผ่นลาซานญาที่เหลือ 3 แผ่นไว้ด้านบน ทาด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ 3/4 ถ้วย แล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าที่เหลือ 1 ถ้วย และพาร์เมซานที่เหลือ 1/4 ถ้วย ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ แล้วปิดภาชนะอบ
อบจนเส้นพาสต้าสุกนุ่มและชีสละลาย ประมาณ 40 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนชีสเดือดปุดๆ และลาซานญ่าเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนๆ บริเวณขอบ ประมาณ 15 นาที พักไว้ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ