มีทโลฟกับลาซานญ่า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สองเมนูแสนอร่อยรวมอยู่ในมื้อเดียว – เมนูใหม่ที่น่าตื่นเต้นนี้จะถูกใจแขกทุกคนอย่างแน่นอน ทุกคำที่ทาน คุณจะได้ลิ้มรสทั้งมีทโลฟแสนอร่อยและลาซานญ่าชีสเยิ้มๆ พร้อมซอส เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปที่คุณชื่นชอบ 1 ถ้วยแทนได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งลาซานญาแห้ง 8 แผ่น (ประมาณ 170 กรัม)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และอาจเพิ่มสำหรับทาเส้นพาสต้าและกระจายให้ทั่ว
กระเทียม 2 กลีบ (1 กลีบหั่นบางๆ และ 1 กลีบขูดละเอียด)
พริกป่นเล็กน้อย
มะเขือเทศลูกพลัมปอกเปลือกทั้งลูกในน้ำของตัวเอง 1 กระป๋อง (400 กรัม) บดด้วยมือ
ใบโหระพา 2-3 กิ่ง
เบคอน 5 ชิ้น
เนื้อวัวบด 350 กรัม
เนื้อหมูสับ 350 กรัม
ขนมปังป่น 1 ถ้วย
หัวหอมเล็ก 1/2 หัว ขูดฝอย
ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่งจาน
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
มอสซาเรลล่าขูด 2 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ชีสริคอตต้าสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลาซานญ่า, เนื้อบด, หมูสับ, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ชีสริคอตต้า, ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์เชียร์, มะเขือเทศลูกพลัม, พริกป่น, โหระพา, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นลาซานญาลงไปต้มจนสุกพอดี (al dente) สะเด็ดน้ำ คลุกกับน้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน แล้วพักให้เย็นลง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันลงไปพร้อมกับกระเทียมสับ พริกป่น และเกลือ 1/2 ช้อนชา ตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนน้ำมันร้อนจัด จากนั้นใส่มะเขือเทศบด น้ำ 3/4 ถ้วย และใบโหระพาลงไป

นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 15-20 นาที จนน้ำระเหยหมดและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย (จะได้ประมาณ 1 ถ้วย) ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

วางเบคอนลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ นำขึ้นแล้วสับให้ละเอียดเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเบคอน เนื้อวัวบด เนื้อหมูบด ขนมปังป่น หัวหอม ผักชีฝรั่ง กระเทียมขูด ซอสมะเขือเทศ ซอสวูสเตอร์เชียร์ ไข่ เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ
วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบที่มีขอบและทาด้วยน้ำมัน
นำมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานมาผสมกัน

แบ่งส่วนผสมเนื้อครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 23 x 12 เซนติเมตร ทำหลุมเล็กๆ ตรงกลาง แล้วใส่ส่วนผสมชีส 1/2 ถ้วยลงไป จากนั้นวางเนื้อสับที่เหลือไว้ด้านบน แล้วปั้นให้เป็นรูปทรงคล้ายก้อนขนมปัง โดยให้ด้านบนโค้งมนเล็กน้อย กดและประกบด้านข้างให้แน่น

ราดซอส 1/3 ส่วนลงบนมีทโลฟ แล้วโรยชีสที่เหลือ 1/3 ส่วนลงไป วางเส้นลาซานญา 4 เส้นลงไป โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อให้คลุมมีทโลฟทั้งหมด ราดด้วยซอสและชีสอีก 1/3 ส่วน ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับเส้นพาสต้า ซอส และชีสที่เหลือ
อบประมาณ 40-45 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิภายในของมีทโลฟถึง 165°F (74°C) โรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมริคอตต้า