มีทโลฟอิตาเลียน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ชีสพาร์เมซาน ซอสมาเรียนารา ใบโหระพาหอม และกระเทียม ช่วยเพิ่มรสชาติอิตาเลียนที่ยอดเยี่ยมให้กับมีทโลฟโฮมเมดนี้ ส่วนผสมหลักคือเนื้อวัวบด นำมาผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ของมีทโลฟ ปั้นเป็นก้อนบนถาดอบหรือในพิมพ์ขนมปัง ทาซอสมะเขือเทศด้านบนเพื่อให้ได้เปลือกที่หวานและเค็ม แล้วอบจนสุก เพื่อให้มีทโลฟฉ่ำด้านใน ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ และอบจนได้อุณหภูมิที่ระบุไว้ในสูตร เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ข้าว ผักนึ่ง หรือหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนขนมปังก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบด 1.3 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 4 ช้อนชา (ประมาณ 6 กลีบ)
หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีแดง 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใบโหระพาสับ 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 4 ฟอง
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังป่น 1.5 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ซอสมารินารา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, เศษขนมปัง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ซอสมารินารา, ชีสพาร์เมซาน, ไข่, พริกหวาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส
ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย แล้วใส่กระเทียมลงไป ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่พริกและหัวหอมลงไป ผัดจนนิ่ม พักให้เย็นลง

ในชามขนาดเล็ก ผสมใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และไข่ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ในชามขนาดเล็กอีกใบ ผสมชีสพาร์เมซานและเกล็ดขนมปัง ในชามขนาดใหญ่ ใช้มือคลุกเคล้าเนื้อวัวบด สมุนไพร ไข่ ชีสพาร์เมซาน และ... เศษขนมปังใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันแต่อย่าคนนานเกินไป
วางส่วนผสมเนื้อลงในพิมพ์อบขนมปังที่ทาเนยไว้แล้ว หากไม่มีพิมพ์อบขนมปัง ให้ใช้มือปั้นส่วนผสมเนื้อให้เป็นรูปทรงขนมปังบนถาดอบที่ทาเนยไว้ หรือในภาชนะอบก็ได้ ทาซอสมาเรียนาราให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
อบประมาณ 50-60 นาที หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อบดจะวัดได้ 160°F (71°C) นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 5 นาที หั่นเนื้อบดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / / อาหารอิตาเลียน / ไมเคิล ชิอาเรลโล

สูตรอาหารที่คล้ายกัน