กัมโบ้คืออาหารที่รวมเอาอาหารหลากหลายชนิดเข้าด้วยกัน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำกัมโบ้ - ซุปที่รวมเอาซุปหลายชนิดเข้าด้วยกัน

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

กัมโบ้ - ซุปรวมมิตร - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กัมโบ้

ไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
พริกหวานสีเขียวขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
กระเทียมสับ 4 กลีบ
แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง บวกเพิ่ม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะครึ่งถ้วย
ไส้กรอกรมควัน 450 กรัม
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 450 กรัม
เบียร์ 330 มิลลิลิตร
น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
เนื้อปูหรือกุ้งปอกเปลือก 350 กรัม
ต้นหอมซอย 1 กำมือ
1 ช้อนชา ซอสเผ็ด

เครื่องปรุงรสสำหรับกัมโบ้

พริกปาปริก้าหวานรมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1.5 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1.5 ช้อนชา
ใบจากกิ่งไทม์สดหลายกิ่ง
ใบกระวานสด 2 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ไส้กรอก, เนื้อปู, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย, พริก, มะเขือเทศ, เบียร์อ่อน, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า, ใบกระวาน, โหระพา, ผักชี, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม ให้รวมพริกป่น ผักชี ยี่หร่า พริกป่นไคเยนน์ โหระพา และใบกระวานเข้าด้วยกัน สับหัวหอม พริกไทย ขึ้นฉ่าย และกระเทียมที่สับไว้แล้วพักไว้
ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟกลางค่อนข้างแรง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกด้วยแป้ง ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อร้อนแล้วใส่ชิ้นไก่ลงไปทอด พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว เมื่อไก่สุกเหลืองแล้ว ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ

ทอดไส้กรอกในน้ำมันจนสุก แล้วตักขึ้นใส่จานพักไว้ เทน้ำมันส่วนเกินทิ้ง จากนั้นใส่น้ำมันที่เหลือ 1/2 ถ้วย และแป้ง 1/2 ถ้วยลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ผัก เครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ ผัดประมาณ 6-8 นาทีจนผักนิ่มลงเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศและเบียร์ลงไป เคี่ยวเบียร์จนลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 2 นาที ใส่ซุปไก่และไส้กรอกกลับลงไปในกระทะ อุ่นให้ร้อนทั่ว แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในตู้เย็นเพื่อใช้ในครั้งต่อไป

อุ่นกัมโบ้ให้ร้อนก่อนเสิร์ฟตั้งกระทะใส่น้ำแกงกัมโบ้บนไฟปานกลาง ใส่เนื้อปูหรือกุ้งลงไป ผัดจนกุ้งสุก โรยหน้าด้วยหอมแดง และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารอเมริกัน / อาหารเคจัน / ราเชล เรย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน