กัมโบ้ไก่และไส้กรอก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

กัมโบ้ไก่และไส้กรอก - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กัมโบ้

น่องไก่ 12 ชิ้น
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
350 กรัม ไส้กรอกหมูแอนดูอิลล์รมควันหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง และอาจใช้เพิ่มสำหรับโรยหน้าด้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น
หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว สับละเอียด
พริกหวานสีแดงหรือสีเขียว 2 เม็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
กระเจี๊ยบเขียวสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร
กระเทียม 10 กลีบ สับหยาบๆ
ไทม์สด 3 กิ่ง หรือไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
พริกแดงบด 1 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 6-8 ถ้วย
มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูก ปอกเปลือกแล้ว 1 กระป๋อง (450 กรัม) ในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
ใบผักชีสับ สำหรับตกแต่ง

ข้าว

ข้าวเมล็ดยาว 2 ถ้วย
น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ไส้กรอกอันดูอิลล์, ข้าวเมล็ดยาว, กระเจี๊ยบ, กระเจี๊ยบ, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย, พริกป่น, ใบกระวาน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่ไส้กรอกลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนไส้กรอกสุกเป็นสีน้ำตาลและไขมันส่วนใหญ่ละลายออกมา ใช้ช้อนมีรูตักไส้กรอกขึ้นมาใส่จาน
ระหว่างที่ทอดไส้กรอก ให้โรยแป้งลงในถาดอบขนาดเล็กให้ทั่ว แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำน่องไก่ไปคลุกแป้ง แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จานเดียวกับไส้กรอก

ใส่แป้ง 1/2 ถ้วยลงในกระทะแล้วผัด คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ใส่หัวหอม พริกไทย และขึ้นฉ่ายลงไป ผัดประมาณ 2 นาที ใส่กระเจี๊ยบและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 2 นาที
ขูดใบไทม์ลงในหม้อ แล้วคลุกเคล้ากับใบกระวาน พริกแดงบด และน้ำซุป 6 ถ้วย บดมะเขือเทศด้วยมือแล้วใส่ลงในหม้อ ใส่ไก่และไส้กรอกกลับลงไปในหม้อ นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง แล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝา ประมาณ 25-30 นาที จนกว่าไก่จะสุก หากแกงข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อยเพื่อเจือจาง

ใส่น้ำส้มสายชู ต้นหอม และผักชีฝรั่ง ชิมและปรับรสชาติ เสิร์ฟพร้อมข้าว

หุงข้าว:

ใส่ข้าวลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำหรือน้ำซุปให้ท่วมข้าวประมาณสองนิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกข้าวให้เรียบ ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนน้ำซึมหมดและข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน / อาหารเคจัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน