กัมโบ้ไก่และไส้กรอกอันดูอิลล์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 638, ไขมันทั้งหมด 44 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 29 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 122 มก. โซเดียม 1214 มก. น้ำตาล 5 จี.

กัมโบ้สไตล์เคจันสูตรด่วนนี้ใช้ส่วนผสมคลาสสิกอย่างไก่และไส้กรอกแอนดูอิลล์ สูตรนี้ไม่มีมะเขือเทศแบบดั้งเดิม แต่พริกหวานและพริกเผ็ด รวมถึงเครื่องเทศต่างๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น ผงซัสซาฟราส (หรือฟิเล่) ช่วยทำให้ซอสข้นขึ้น และยังเพิ่มรสชาติด้วย ดังนั้นคุณสามารถเติมเล็กน้อยตอนเสิร์ฟได้ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย และราดด้วยซอสเผ็ดตามต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ซี่โครงไก่ 2 ชิ้น
ไส้กรอกแอนดูอิลล์ 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นกลมหนา 2 เซนติเมตร
เนยจืด 110 กรัม
แป้ง 1 ถ้วย
1/4 ถ้วย เครื่องปรุงรสเคจัน
พริกหวานสีเขียว 2 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 4 ต้น สับละเอียด
พริกฮาลาปิญโญ 2 เม็ด สับละเอียด (สามารถเอาเมล็ดออกได้)
กระเทียม 4 กลีบ
น้ำซุปไก่สำเร็จรูปสำหรับทำน้ำซุป 8 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
ผงซัสซาฟราส 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเนื้อปลา) + เพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
เสิร์ฟพร้อม: ข้าวสวยร้อนๆ และซอสเผ็ด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ไส้กรอกอันดูอิลล์, ขึ้นฉ่าย, พริก, พริกหวาน, เครื่องปรุงรสเคจัน, ข้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ไก่และไส้กรอกลงไป แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูง
ทอดไก่จนเหลืองทอง และทอดไส้กรอกจนสุกแต่ไม่สุกจนเกินไป เมื่อสุกเหลืองทองแล้ว ให้ใช้กระชอนตักขึ้นใส่จาน โดยเหลือไขมันไว้ในกระทะ ทอดต่ออีกประมาณ 10 นาที

ใส่เนย แป้ง และเครื่องปรุงรสเคจันลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลเข้มสวยงาม ประมาณ 10-15 นาที
ใส่พริกหวาน หัวหอม ขึ้นฉ่าย พริกฮาลาปิโน และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดคลุกเคล้าจนผักนุ่ม ประมาณ 5-8 นาที จากนั้นใส่ผงน้ำซุปและน้ำเปล่า 8 ถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวาน ปิดฝา เคี่ยวจนกัมโบ้ข้น ประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
ใส่ไก่และไส้กรอกกลับลงในกระทะ จากนั้นใส่ต้นซัสซาฟราสลงไป ปรุงต่อด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝาอีก 30 นาที
ฉีกเนื้อไก่ในกระทะด้วยส้อมสองอัน เสิร์ฟกัมโบ้ราดข้าวสวย โรยด้วยซอสพริก และโรยด้วยต้นซัสซาฟราส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / นก / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเคจัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน