ไก่เจอร์กผัดกับไส้กรอกและขึ้นฉ่าย

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไก่เจอร์กฟริกาสซีใส่ไส้กรอกและขึ้นฉ่าย

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

นำน่องไก่มาเคี่ยวในกระทะพร้อมไส้กรอกแอนดูอิลล์ที่ผัดจนเหลืองกรอบ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง โหระพา ออลสไปซ์ และพริกฮาลาปิโน เพื่อให้ได้รสชาติจัดจ้านแบบไก่เจิร์กสไตล์แคริบเบียน ก่อนนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ให้คลุกไก่กับแป้งแล้วทอดจนเหลืองทองเพื่อความสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกแอนดูอิลล์ 60 กรัม สับละเอียด (ประมาณ 0.5 ถ้วย)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
ขาไก่ 4 ชิ้น (หนักประมาณ 1 กิโลกรัม)
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 3 ต้น สับละเอียด (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
พริกฮาลาปิโนสับ 1 ช้อนโต๊ะ (เอาเมล็ดออกแล้ว)
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
ไทม์สดกิ่งใหญ่ 1 กิ่ง + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ขึ้นฉ่าย 6 ต้น โดยเลือกต้นที่อยู่ตรงกลางช่อจะดีที่สุด หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขาไก่, ไส้กรอกอันดูอิลล์, ออลสไปซ์, โหระพา, ขึ้นฉ่าย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ไส้กรอกและน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะและยังไม่ร้อน แล้วใช้ไฟปานกลางผัดจนไขมันเริ่มละลายและไส้กรอกเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 6 นาที ใช้ช้อนมีรูตักไส้กรอกขึ้นมาใส่จานเล็ก
โรยเกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดประมาณสองสามครั้งลงบนไก่ จากนั้นคลุกไก่กับแป้งให้ทั่ว เพิ่มไฟใต้กระทะเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง แล้วนำไก่ลงไปทอดโดยเอาด้านที่มีหนังลง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที

วางน่องไก่โดยให้ด้านหนังขึ้นด้านบน ใส่ส่วนสีขาวของต้นหอม กระเทียม พริกฮาลาปิโน ออลสไปซ์ ไทม์ และน้ำ 3/4 ถ้วยตวงลงไป ใส่ไส้กรอกกลับลงไปในกระทะ จัดเรียงขึ้นฉ่ายรอบๆ ไก่ แล้วนำไปต้มจนเดือด
ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวจนไก่สุกทั่วและขึ้นฉ่ายนุ่มกำลังดี ประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟโดยโรยด้วยต้นหอมซอยและตกแต่งด้วยใบไทม์สด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแคริบเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน