ปลาแซลมอนผัดกระทะ 30 นาที กับผักบุ้งและเห็ดหอม

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลาแซลมอนผัดกระทะกับผักบุ้งและเห็ดหอมในเวลา 30 นาที

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 620, ไขมันทั้งหมด 36 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 94 มก. โซเดียม 794 มก. น้ำตาล 2 จี.

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ให้หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นใหญ่ๆ (เช่น หั่นเป็นสี่ส่วน) และวางเห็ดซ้อนกันเพื่อเตรียมหั่น ข้าวที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อคืนสามารถนำมาอุ่นใหม่เป็นเครื่องเคียงได้ แต่ข้าวบาสมาติสดใหม่จะสุกเร็วมาก ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณก็จะได้อาหารเย็นสไตล์เอเชียที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะทำให้ทุกคนในครอบครัวประทับใจในคืนวันธรรมดา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวบาสมาติ 3/4 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดขาว 4 กำเล็ก
เห็ดหอม 110 กรัม (เอาส่วนก้านออก)
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 4 ต้น ส่วนสีขาวหั่นบางๆ ส่วนสีเขียวหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร
ซีอิ๊วขาวปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊วขาวสำหรับราดเพิ่มเติม
น้ำส้มสายชูข้าว 0.5 ช้อนชา
เนื้อปลาแซลมอนไม่มีหนัง 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวบาสมาติ, เห็ดชิตาเกะ, ผักกาดขาว, ปลาแซลมอน, ต้นหอม, น้ำส้มสายชูข้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำ 1.5 ถ้วยตวง ข้าวสาร และเกลือ 0.5 ช้อนชาลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปต้มจนเดือด ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวจนข้าวสุกนุ่มและน้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซับหมด ประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตาและพักไว้
ในระหว่างนี้ ให้หั่นผักกาดขาวเป็นช่อตามยาวตรงโคนต้นออกเป็นสี่ส่วน ส่วนเห็ดให้หั่นครึ่ง (หรือเป็นสี่ส่วนถ้าดอกเห็ดใหญ่) แล้ววางซ้อนกันหลายๆ ดอก

ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่สองใบบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละกระทะ วางผักกาดขาวโดยคว่ำด้านที่ตัดลงในกระทะทั้งสองใบ ปรุงโดยไม่ต้องขยับจนกระทั่งมีรอยไหม้เป็นจุดๆ ประมาณ 2-3 นาที เมื่อถึงเวลานี้ ใบผักกาดขาวจะเหี่ยวลงมาก และจะมีพื้นที่เพียงพอที่จะย้ายผักกาดขาวไปไว้ในกระทะใบเดียวแล้วปรุงต่อจนสุก
วางผักกาดขาวโดยหันด้านที่ตัดลงด้านล่าง ผัดจนมีรอยไหม้เป็นจุดๆ ประมาณ 2 นาที ใส่เห็ด ส่วนสีขาวของต้นหอม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดต่อไปโดยคนไปเรื่อยๆ จนผักกาดขาวและเห็ดนุ่ม ประมาณ 4 นาที (ถ้ากระทะดูแห้ง ให้เติมน้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ต้นหอมที่เหลือ แล้วยกกระทะออกจากเตา ใส่ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน
ระหว่างที่กำลังผัดผักบุ้ง ให้ซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษซับ แล้วโรยด้วยเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสด (บดประมาณสองสามครั้ง)
เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป วางปลาแซลมอนลงในกระทะร้อนโดยเอาด้านเนื้อลง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 4 นาที พลิกด้านด้วยตะหลิว แล้วทอดอีกด้านจนสุกตามต้องการ ประมาณ 2-3 นาที
ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้ส้อมคลุกข้าวให้ฟู แบ่งผักและข้าวใส่ชาม 4 ใบ แล้ววางปลาแซลมอนไว้ด้านบนแต่ละชาม ราดด้วยซีอิ๊วตามชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อาหารเย็นแบบรวดเร็ว / กระทะ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูผักบุ้ง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน