เหยื่อปูสไตล์แมริแลนด์แบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - เหยื่อปูแบบคลาสสิกสไตล์แมริแลนด์

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: สำหรับบริษัทขนาดใหญ่

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 197, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 16 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 79 มก. โซเดียม 316 มก. น้ำตาล 2 จี.

ปูต้มไม่ใช่แค่เมนูอาหาร แต่เป็นประเพณีบนชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกา ที่ซึ่งกลุ่มคนจำนวนมากมารวมตัวกัน ต้มปู และเพลิดเพลินกับอาหารและมิตรภาพพร้อมกับเบียร์เย็นๆ สูตรแบบแมริแลนด์นี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ ตรงที่ใช้วิธีการนึ่งปูในหม้อนึ่งพร้อมเครื่องเทศหอมๆ แทนการต้มในน้ำ วางปูที่สุกแล้วไว้ตรงกลางโต๊ะที่ปูด้วยกระดาษหรือหนังสือพิมพ์ แจกค้อนทุบปู และสนุกสนานกันได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปูสีน้ำเงินมีชีวิต 48 ตัว
น้ำแข็ง 1 กิโลกรัม
ใบกระวาน 15 กรัม (ประมาณ 48 ใบ)
พริกปาปริก้า 1 ถ้วย
เกลือขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 2 ช้อนโต๊ะ
เบียร์ลาเกอร์ 2 ขวด ขนาด 0.33 ลิตร
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษตู้เย็นพกพาขนาดใหญ่สำหรับรถยนต์ หม้อขนาด 36 ลิตรพร้อมตะกร้า และค้อนตอกปู

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อปู, เบียร์อ่อน, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ใบกระวาน, พริกป่นคาเยน, เกลือขึ้นฉ่าย, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างปูด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำแข็งและทิ้งไว้จนกว่าปูจะสงบลง ประมาณ 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเครื่องปรุงรสอาหารทะเลไว้:

บดใบกระวานในเครื่องบดเครื่องเทศจนละเอียด จากนั้นใส่ลงในชาม แล้วเติมพริกปาปริก้า เกลือขึ้นฉ่าย และพริกป่นไคเยนน์ลงไป

เทเบียร์ลงในหม้อขนาด 36 ควอร์ต (10 ควอร์ต) แล้วเติมน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสอาหารทะเล 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 6 ถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่ตะกร้าสำหรับนึ่งลงไป (ของเหลวควรอยู่ต่ำกว่าตะกร้า) ปิดฝา แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด
วางปู 12 ตัวเรียงเป็นชั้นเดียว โดยหงายด้านเปลือกขึ้นในตะกร้า โรยเครื่องปรุงรสอาหารทะเลประมาณ 1/4 ถ้วยให้ทั่ว ทำซ้ำโดยวางปูเป็นชั้นๆ และโรยเครื่องปรุงรสที่เหลือ ปิดฝาและนึ่งปูจนเป็นสีส้มสดใส (ต้องไม่มีร่องรอยสีฟ้าหรือสีเขียว) ประมาณ 20-25 นาที
ย้ายปูไปวางบนจานขนาดใหญ่หรือถาดอบที่มีขอบ หรือวางลงบนเคาน์เตอร์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบโดยตรง เสิร์ฟพร้อมค้อนทุบปู

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร