ซี่โครงเนื้อวัวตุ๋นกับผักรากในเบียร์ดำ

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ซี่โครงเนื้อตุ๋นกับผักรากในเบียร์ดำ

เวลา: 8 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เนื้อวัวติดกระดูกต้องใช้เวลาในการปรุงนาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์ สูตรสตูว์เนื้อวัวตุ๋นในหม้อหุงช้า พร้อมรากพาร์สนิป หัวผักกาด และสมุนไพรหอม จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานพิเศษสำหรับครอบครัวในโอกาสพิเศษได้อย่างยอดเยี่ยม เนื้อตุ๋นที่มีเปลือกกรอบจะซึมซับกลิ่นหอมของโรสแมรี่และไทม์ ในขณะที่ผักรากจะเพิ่มความหวานและเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม สำหรับสตูว์ คุณจะต้องใช้เบียร์มอลต์คั่ว ซึ่งจะให้รสชาติคล้ายขนมปังและช่วยให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน คุณสามารถเก็บซอสที่ทำจากเบียร์ไว้สำหรับสูตรอาหารถัดไป เช่น ซุปเรียกน้ำย่อยเบาๆ หรือขนมอบเนยกรอบ อาหารค่ำในโอกาสพิเศษของคุณจะมีความหลากหลายแต่ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงเนื้อวัว 9 ชิ้น (เลาะไขมันออกแล้ว)
น้ำมันเรพซีด 1 ช้อนโต๊ะ
แครอท 2 หัว หั่นเป็นท่อนยาว
หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน
พาร์สนิป 2 หัว สับหยาบๆ
หัวผักกาดขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน
โรสแมรี่สด 4 กิ่ง
ไทม์สด 4 กิ่ง
ผักชีฝรั่ง 4 กิ่ง แยกก้านและใบออกจากกัน
มัสตาร์ดรสเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
เบียร์ดำสเตาท์หรือเบียร์กินเนสส์ 1 กระป๋อง (340 มล.)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เบียร์ดำ, หัวผักกาด, รากผักชีฝรั่ง, แครอท, โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่ซี่โครงลงไป ให้แน่ใจว่าซี่โครงพอดีกับกระทะ แต่เว้นที่ว่างไว้บ้าง ทอดจนน้ำระเหยหมดและเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3-4 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นทอดชุดต่อไป
ในระหว่างนี้ ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในก้นหม้อหุงช้า แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางซี่โครงที่ย่างแล้วลงไป ตามด้วยแครอท หัวหอม พาร์สนิป และหัวผักกาด โรยหน้าด้วยกิ่งไทม์ โรสแมรี่ และก้านผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่ซอสมัสตาร์ดและซอสวูสเตอร์เชียร์

เทเบียร์ลงในหม้อหุงช้า และหากของเหลวไม่ท่วมส่วนผสม ให้เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาหม้อหุงช้าและเคี่ยวซี่โครงและผักรากด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-8 ชั่วโมง
เมื่ออาหารสุกแล้ว ให้ตักเนื้อและผักรากออก แล้วเทน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในภาชนะอีกใบ ตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออกแล้วเก็บไว้ใช้ภายหลัง สูตรต่อไป - ตะกร้าเห็ดและวอลนัทและทิ้งของเหลวไว้ สูตรที่สามสำหรับซุปเห็ด.
เวลาเสิร์ฟ ให้แบ่งซี่โครงตุ๋นและผักรากใส่จานแต่ละจาน ราดน้ำซอสที่เหลือจากการตุ๋น 2 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละจาน แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / แซนดรา ลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน