เฟรนช์ฟรายส์เนื้อบาร์บีคิว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 6 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เฟรนช์ฟรายส์กรอบเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวตุ๋นและเบคอนทอดในซอสบาร์บีคิว และมีโคลสลอว์ราดน้ำสลัดมัสตาร์ดเป็นเครื่องเคียง คุณสามารถตุ๋นซี่โครงเนื้อล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่คุณจะต้องนำมาอุ่นในซอสก่อนเสิร์ฟอยู่ดี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อินนิงส์

น้ำมันพืชสำหรับทอด
เฟรนช์ฟรายส์วาฟเฟิลแช่แข็ง 700 กรัม
เบคอนรมควันหั่นหนา 280 กรัม
ซี่โครงเนื้อตุ๋น 700 กรัม
200 กรัม ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด + ค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมสำหรับการยื่นเอกสาร
สลัดกะหล่ำปลีสำหรับเสิร์ฟตามสูตรต่อไปนี้
อุปกรณ์พิเศษ: หม้อทอด

ซี่โครงเนื้อตุ๋น

เนื้อซี่โครงวัว 900 กรัม
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
น้ำซุปผัก 4 ลิตร
หัวหอมเหลืองสับ 60 กรัม
แครอทสับ 30 กรัม
ก้านขึ้นฉ่ายสับ 30 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ

โคลสลอว์

มายonnaise 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
เมล็ดขึ้นฉ่าย 1 หยิบมือ
กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย 150 กรัม
กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 60 กรัม
แครอทขูด 30 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีขาว, แครอท, เมล็ดขึ้นฉ่าย, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำผึ้ง, ซอสบาร์บีคิว, เฟรนช์ฟรายส์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดให้ร้อนที่ 190 องศาเซลเซียส ทอดมันฝรั่งจนกรอบ แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ
ทอดเบคอนแล้วตักใส่กระทะ ใส่ซี่โครงเนื้อตุ๋นและซอสบาร์บีคิวลงไป คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อนทั่ว

ตักส่วนผสมเนื้อวัวและเบคอนวางลงบนเฟรนช์ฟรายส์ ราดด้วยซอสบาร์บีคิวเล็กน้อย และโปะหน้าด้วยโคลสลอว์ปริมาณมากพอสมควร

โคลสลอว์:
ปริมาณที่ได้: 200 กรัม

ในชามผสม ให้ใส่มายonnaise, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด Dijon, น้ำผึ้ง, เมล็ดขึ้นฉ่าย และเกลือเล็กน้อยลงไป

ในชามอีกใบ ผสมกะหล่ำปลีและแครอททั้งหมดเข้าด้วยกัน เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
ซี่โครงเนื้อตุ๋น

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส

วางเนื้อวัวลงในภาชนะอบขนาดใหญ่ ทาด้วยน้ำมัน และโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบประมาณ 12 นาที ในระหว่างนั้น ผสมน้ำซุป 1/2 ถ้วย หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย และกระเทียมลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเกือบเนียน นำเนื้อวัวออกจากเตาอบและลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส (160°C) ใส่ส่วนผสมผักลงไปและขูดเศษเนื้อที่ไหม้เกรียมที่ก้นภาชนะออก เติมน้ำซุปที่เหลือลงไปจนถึงระดับครึ่งหนึ่งของเนื้อ ห่อภาชนะด้วยพลาสติกแรปสองชั้น แล้วห่อด้วยฟอยล์อีกชั้น นำกลับเข้าอบและตุ๋นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นลง แล้วหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ