มันฝรั่งทอดรสบาร์บีคิวทำเอง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - มันฝรั่งทอดกรอบรสบาร์บีคิวแบบโฮมเมด

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 242, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 294 มก. น้ำตาล 2 จี.

ทำมันฝรั่งทอดกรอบรสบาร์บีคิวแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีรสชาติหรือสารปรุงแต่งใดๆ ใช้เครื่องหั่นมันฝรั่งแบบแมนโดลินหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ ก่อนทอด ให้ล้างแผ่นมันฝรั่งให้สะอาดเพื่อขจัดแป้งและให้ได้มันฝรั่งทอดกรอบ จากนั้นซับให้แห้ง โรยเกลือและเครื่องเทศลงบนมันฝรั่งทอดที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟทันทีเป็นของว่างหรือเครื่องเคียงกับเบอร์เกอร์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 3/4 ช้อนชา
ผงหัวหอม 0.5 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชประมาณ 2 ลิตร สำหรับทอด
อุปกรณ์พิเศษเครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน, เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ผงหัวหอม, เครื่องปรุงรสพริก, ผงกระเทียม, น้ำตาลไอซิ่ง, พริกปาปริก้า, ชิป, เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น น้ำตาล เกลือ ผงหัวหอม และพริกป่นรมควันเข้าด้วยกัน ผงพริก และผงกระเทียม
ใช้เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 0.1 เซนติเมตร นำมันฝรั่งไปแช่ในชามน้ำเย็นขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้าให้แผ่นมันฝรั่งแยกออกจากกันและให้แป้งออกมา

เทน้ำทิ้งแล้วล้างด้วยน้ำเย็นสะอาดอีกประมาณ 3 ครั้ง จนกว่าน้ำจะใส วางกระดาษทิชชู่หลายๆ ชั้นบนเคาน์เตอร์ แล้ววางมันฝรั่งลงบนกระดาษ โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย (เพื่อประหยัดพื้นที่ คุณสามารถวางกระดาษและมันฝรั่งซ้อนกันหลายชั้นได้) แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 5 นาที
เทน้ำมันพืช 5 เซนติเมตรลงในกระทะขนาดใหญ่และกว้าง ตั้งไฟกลาง จนกระทั่งอุณหภูมิถึง 150 องศาเซลเซียส (วัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอด) เตรียมชามขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน
ใส่ชิ้นมันฝรั่งประมาณหนึ่งในสี่ลงในน้ำมันร้อน แล้วทอดโดยคนตลอดเวลาด้วยกระชอนหรือกระชอนโลหะขนาดใหญ่ จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาที ตักมันฝรั่งที่ทอดแล้วใส่ลงในชามที่เตรียมไว้ ทอดมันฝรั่งที่เหลืออีก 3 ชุด โดยต้องแน่ใจว่าได้อุ่นน้ำมันให้ได้อุณหภูมิ 150°C (300°F) ระหว่างการทอดแต่ละชุด เมื่อใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในชามหมดแล้ว ให้เอาแผ่นกระดาษซับน้ำมันออก
เทส่วนผสมเครื่องเทศลงในตะแกรง แล้วร่อนลงบนมันฝรั่งทอด คลุกเคล้าเบาๆ ให้ทั่ว ปล่อยให้มันฝรั่งทอดเย็นสนิท แล้วเสิร์ฟทันที หรือเก็บในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 1 วัน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การทอดแบบน้ำมันท่วม / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่าง / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งทอดกรอบ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน