น้ำเกรวี่วันอาทิตย์แบบใช้หม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ซอสเนื้อและมะเขือเทศนี้เป็นที่รู้จักกันในหมู่ชาวอิตาลีที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกาในชื่อ "ซอสวันอาทิตย์" ชื่อนี้มาจากประเพณี ในวันสุดท้ายของสัปดาห์ ชาวอิตาลีจะรับประทานอาหารเย็นร่วมกันเป็นครอบครัวใหญ่ ซึ่งแน่นอนว่าจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพาสต้าและซอสแสนอร่อย ขั้นตอนหลักในการเตรียมอาหารจานนี้คือการทอดไส้กรอก การเคี่ยวซอส และการใส่ส่วนผสมอื่นๆ หม้อหุงช้าจะจัดการส่วนที่เหลือ ทำให้คุณมีเวลาพักผ่อน เตรียมรับคำชม และเสิร์ฟเพิ่มได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกซาลซิชชาดิบแบบเผ็ด 680 กรัม ในปลอก
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ซี่โครงเนื้อวัว 4 ชิ้น (ประมาณ 910 กรัม)
สมุนไพรแห้งรวมแบบอิตาเลียน 2 ช้อนชา
กระเทียม 6 กลีบ บดละเอียด
มะเขือเทศตากแห้ง 6 ลูก (ควรเป็นแบบที่ไม่แช่ในน้ำมันพืช)
มะเขือเทศบดกระป๋อง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 790 กรัม)
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
ใบกระวาน 1 ใบ
พาสต้าริกาโทนีหรือซิทิ 450 กรัม
ชีสพาร์เมซานหรือเปโคริโนขูดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คูปาตี (ไส้กรอกทอด), ซอสมะเขือเทศ, ซี่โครงเนื้อวัว, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, กระเทียม, มะเขือเทศตากแดด, มะเขือเทศบด, หัวหอม, ใบกระวาน, พาสต้าริกาโทนี, พาสต้าซิทิ, ชีสพาร์เมซาน, ชีสเปโคริโน โรมาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อหุงช้าแบบใช้กับเตาได้ (ขนาด 5.2–5.7 ควอร์ต) บนไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันพืชและไส้กรอกลงไป ผัดโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลทั่วทุกด้าน ประมาณ 7-8 นาที ดันไส้กรอกไปที่ขอบหม้อหุงช้า ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดคนจนซอสมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีแดงอิฐ ประมาณ 1 นาที เทน้ำ 1/2 ถ้วยลงไป แล้วนำไปต้มให้เดือด คนเพื่อไม่ให้เศษอาหารที่ไหม้เกรียมหลุดออก
ใส่ซี่โครงหมู สมุนไพรแบบอิตาเลียน กระเทียม มะเขือเทศตากแห้ง ซอสมะเขือเทศ หัวหอม ใบกระวาน เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยเล็กน้อยลงในชาม แล้วนำไปใส่ในหม้อหุงช้า หากใช้กระทะ ให้เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้าในขั้นตอนนี้ ปิดฝา ตั้งไฟอ่อน และหุงจนเนื้อนุ่มมาก (6-8 ชั่วโมง)

เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้นำน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่ไปต้มจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม คนเป็นครั้งคราว จนสุกแบบอัลเดนเต้ (ประมาณ 10 นาที) จากนั้นสะเด็ดน้ำเส้นพาสต้า
ย้ายไส้กรอกและเนื้อวัวไปวางบนเขียง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจัดเรียงบนจานเสิร์ฟ คลุกพาสต้ากับซอสเล็กน้อย แล้วตักใส่ชามเสิร์ฟ
เสิร์ฟเนื้อและพาสต้าพร้อมชีสพาร์เมซานและซอสที่เหลือแยกกัน ซอสที่เหลือสามารถแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / ผักและเห็ด / ซอส / หลุมฝังศพ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน