ซี่โครงหมูหมักในน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - ซี่โครงหมูหมักน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

เวลา: 4 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ซี่โครงหมูย่างจนเหลืองกรอบ แล้วนำไปอบต่อในเตาอบ หรือจะใช้เตาย่างไฟฟ้าที่บ้านก็ได้ รสชาติจะอร่อยไม่แพ้กัน! ก่อนย่าง ซี่โครงที่เลาะไขมันออกแล้วนำไปหมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และกระเทียมสักสองสามนาที เพื่อให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติ หลังจากย่างเสร็จแล้ว นำซี่โครงไปอบในหม้อตุ๋นที่ใส่เบียร์ไว้ และก่อนที่ซี่โครงจะสุกไม่กี่นาที ให้ทาด้วยซอสบาร์บีคิวรสหวานและเผ็ด คุณสามารถทำซอสล่วงหน้าและเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็นได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมู

ซี่โครงหมูส่วนสันใน 1.3 กิโลกรัม ลอกเยื่อออก แล้วหั่นซี่โครงแต่ละชั้นครึ่ง
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ถ้วย
น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 10 กลีบ บดละเอียด
เบียร์ครึ่งขวด
หัวหอม 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ชิ้น

ซอสบาร์บีคิว

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 0.5 ถ้วย
พริกเซราโนบด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วย
แยมราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด 1/3 ถ้วย
กากน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงหมู, เนื้อหมู, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, เบียร์อ่อน, กระเทียม, ซอสบาร์บีคิว, พริกเซราโน่, รากขิง, น้ำเชื่อม, แยมราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งหรือเตาปิ้งย่างไฟฟ้าให้ร้อนจัดก่อน
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

ในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่หรือภาชนะ ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 4 กลีบ และซี่โครงหมูเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที
นำซี่โครงออกจากน้ำหมัก แล้วปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำที่เหลือ ย่างซี่โครงบนเตาย่างกลางแจ้งหรือเตาย่างไฟฟ้าจนกระทั่งเหลืองเล็กน้อย
จัดเรียงซี่โครงหมูลงในถาดอบขนาดใหญ่ที่มีตะแกรงรอง แล้วเทเบียร์ลงไปครึ่งหนึ่ง ดื่มส่วนที่เหลือ ใส่หัวหอมและกระเทียมที่เหลือลงไป ปิดถาดอบให้สนิทด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150 องศาเซลเซียส (300°F) แล้วอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำฟอยล์ออกแล้วทาซอสบาร์บีคิวลงบนซี่โครง อบต่ออีก 7 นาที จากนั้นพลิกด้าน ทาซอสเพิ่ม แล้วอบต่ออีก 7 นาที
นำซี่โครงออกจากเตาอบแล้วย้ายไปวางบนเขียง ใช้มีดหั่นระหว่างกระดูก จัดเรียงซี่โครงลงบนจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟได้เลย

ซอสบาร์บีคิว

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อร้อนแล้ว ใส่หัวหอมและพริกเซราโนลงไป ผัดจนหัวหอมใส จากนั้นใส่กระเทียมและขิงลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาที ระวังอย่าให้ผักไหม้ เติมน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อล้างกระทะ จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ แยม และน้ำเชื่อมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 15 นาที นำซอสไปปั่นด้วยเครื่องปั่นมือถือจนเนียน แล้วกรองผ่านตะแกรงลงในชามหรือขวดโหล ใช้ไม้พายกดเมล็ดให้เข้ากับซอส เก็บในตู้เย็นโดยปิดฝาให้มิดชิดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

หมวดหมู่: