เวลา: 11 นาฬิกา
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

คุกกี้เหล่านี้ทำเป็นรูปทรงเค้กคริสต์มาสขนาดจิ๋ว เนื้อนุ่มคล้ายเค้ก และราดด้วยครีมเนย แป้งคุกกี้ค่อนข้างเหนียว ดังนั้นควรแช่เย็นข้ามคืนเพื่อช่วยให้รีดง่ายขึ้น ตัดแป้งเป็นวงกลมแล้วนำไปอบ ราดด้วยครีมเนยสีเขียว และตกแต่งคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยลูกอมเจลลี่สีแดงให้เหมือนผลเบอร์รี่ฮอลลี่ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลคริสต์มาส

วัตถุดิบ:

คุกกี้

• แป้ง 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เนยเค็ม 55 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
• ไขมันพืช 1/4 ถ้วยตวง (ที่อ่อนตัวแล้ว)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• เมล็ดจากฝักวานิลลาครึ่งฝัก
• ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย

เคลือบ

• เนยเค็ม 110 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• ครีมข้น 2-4 ช้อนโต๊ะ
• เจลสีเขียว 18 หยด
• เม็ดอบเชยสีแดง 72 เม็ด สำหรับโรยหน้า
• อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 6 เซนติเมตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล, เนย, เนยเทียม, ไข่, สารสกัดวานิลลา, ฝักวานิลลา, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีม, ดราจี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• คุกกี้: ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีน้ำตาลกับเนยและเนยขาว ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังใส่แต่ละฟอง ใส่สารสกัดวานิลลาและเมล็ดวานิลลาแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนยแล้วนวดด้วยความเร็วต่ำจนได้แป้งเหนียว ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป แช่เย็นประมาณสองชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 3
• เมื่อพร้อมที่จะอบคุกกี้แล้ว ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูแผ่นรองอบซิลิโคนหรือกระดาษไขบนถาดอบ 2 ถาด
ขั้นตอนที่ 4
• คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร แล้วตัดเป็นวงกลมขนาด 6 เซนติเมตร วางวงกลมแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ อบจนคุกกี้สุกทั่วและขึ้นฟู แต่อย่าให้ไหม้เกรียม ประมาณ 13-15 นาที นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
• เคลือบ: ก่อนตกแต่งคุกกี้ ให้เตรียมไอซิ่งก่อน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยและวานิลลาจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งและเกลือ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน เติมครีมหนักทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จนกว่าไอซิ่งจะข้นพอที่จะจับตัวกันได้ เติมสีผสมอาหารสีเขียวแล้วผสมให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 6
• ใช้มีดทาเนยปาดไอซิ่งลงบนคุกกี้ จากนั้นวางเม็ดอบเชย 3 เม็ดลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น ทิ้งไว้ให้ไอซิ่งเซ็ตตัวข้ามคืน

คะแนนโหวต: 1