คุกกี้ยีสต์เคลือบช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 20 ชิ้น

คุกกี้เหล่านี้ทั้งน่าสนใจและอร่อยมาก คุณสามารถตกแต่งแบบธรรมดาหรือแบบจัดเต็มก็ได้ รสเลมอนที่โดดเด่นช่วยเพิ่มความน่าสนใจ เพื่อให้คุกกี้แบนเรียบ ให้ใช้หลังช้อนที่จุ่มน้ำแล้วเกลี่ยให้เรียบหลังจากวางลงบนถาดอบแล้ว เมื่อใส่ยีสต์แห้งลงในนม ให้ตีส่วนผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าตีส่วนผสมแห้งและเปียกมากเกินไป รวมถึงแป้งชนิดต่างๆ ด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
นม 1 ถ้วย
เนย 250 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1.75 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
สารสกัดมะนาว 1/4 ช้อนชา
2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสำหรับทำบิสกิต (แป้งที่มีกลูเตนต่ำ)*
แป้งสาลีคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา

กานาช

ครีมหนัก 1.25 ถ้วยตวง 33%
ช็อกโกแลตดำสับ 450 กรัม
ช็อกโกแลตขาวสับ 450 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, ช็อกโกแลตดำ, ไวท์ช็อกโกแลต, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทผงยีสต์ลงในนมที่อุ่นหรืออุณหภูมิห้อง แล้วทิ้งไว้ 20 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส

ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟูและนุ่ม

ค่อยๆ เติมส่วนผสมยีสต์และสารสกัดลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมแป้งทั้งสองชนิดและเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ข้อควรระวัง: อย่าคนมากเกินไป แต่ต้องแน่ใจว่าส่วนผสมเนียนเข้ากันดี

บันทึก *

แป้งที่มีกลูเตนต่ำใช้ในการอบขนมและมีส่วนประกอบของแป้งข้าวโพด ร่อนแป้งสาลี 1 ถ้วย ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ.

แป้งเค้ก 1 ถ้วย = แป้งสาลี 1 ถ้วย + แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ฉีดสเปรย์กันติดลงบนถาดอบ ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ด้วยช้อน โดยเว้นระยะห่างประมาณ 3-4 นิ้ว อบจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 20-25 นาที
ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนตกแต่ง

กานาช.

แบ่งช็อกโกแลตใส่ชามสองใบ ใบหนึ่งสำหรับดาร์กช็อกโกแลต และอีกใบสำหรับไวท์ช็อกโกแลต นำครีมไปตั้งไฟอ่อนๆ ในหม้อสองใบ เทครีมจากหม้อใบหนึ่งลงในดาร์กช็อกโกแลต และอีกใบลงในไวท์ช็อกโกแลต แล้วปล่อยให้ละลาย คนให้เข้ากันจนเนียน

การตกแต่งขณะที่กานาชยังอุ่นอยู่เล็กน้อย คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณได้อย่างเต็มที่