เค้กช็อกโกแลตแบล็กฟอเรสต์สำหรับสองท่าน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที (รวมเวลาในการทำให้เย็นลง)
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1865, ไขมันทั้งหมด 101 จี., ไขมันอิ่มตัว 62 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 232 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 384 มก. โซเดียม 901 มก. น้ำตาล 175 จี.

การทำเค้กช็อกโกแลตโฮมเมดคุณภาพสูงนั้นต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ก็เทียบไม่ได้กับเค้กที่ซื้อจากร้าน และหากคุณต้องการเค้กสำหรับแค่สองคน สูตรนี้จะช่วยให้การทำง่ายขึ้น เค้กช็อกโกแลตแบล็กฟอเรสต์ไส้เชอร์รี่แสนอร่อยนี้เป็นของหวานที่ลงตัวที่สุดสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กแบล็กฟอเรสต์

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
บัตเตอร์มิลค์หรือเคเฟอร์ 1/4 ถ้วย
โซดา 0.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
เนยเค็ม 110 กรัม
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ
สเปรย์สำหรับทำอาหาร

ซอสเชอร์รี่

เชอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เหล้าเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ

วิปครีม

ครีมข้นแช่เย็น 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตดำหรือช็อกโกแลตนม 1 แท่ง สำหรับขูดโรยหน้าเค้ก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เชอร์รี่, โกโก้, ครีม, เหล้าเชอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ปูกระดาษรองอบลงในถาดอบขนาดเล็ก (9 x 13 นิ้ว) โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านยาว แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไปให้ทั่วทุกด้าน
เค้ก:

ผสมแป้ง น้ำตาลทราย และเกลือในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ ผสมบัตเตอร์มิลค์ เบกกิ้งโซดา วานิลลา และไข่ในเหยือกขนาดเล็ก แล้วพักไว้

ในหม้อขนาดเล็ก ละลายเนย จากนั้นใส่ผงโกโก้ คนจนเนียน เติมน้ำ 0.5 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและต้มต่ออีก 10-15 วินาที ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงในแป้ง แล้วคนจนเย็นลงเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป แล้วคนจนเนียน
วางแป้งลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบจนสุกประมาณ 15 นาที พักไว้ให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาที
ซอสเชอร์รี่:

ใส่เชอร์รี่ น้ำตาลทราย และเหล้าเชอร์รี่ลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด แล้วคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งของเหลวระเหยหมดและข้นขึ้น ประมาณ 6-7 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

วิปครีม:

ตีครีม น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ประมาณ 3-4 นาที ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้คว่ำเค้กลงบนเขียงและลอกกระดาษรองอบออก จากนั้นหั่นเค้กครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นแต่ละครึ่งอีกครั้งเพื่อให้ได้เค้กสี่ชิ้นเท่าๆ กัน
วางเค้กชั้นแรกบนแท่นวางเค้กหรือจานอย่างระมัดระวัง ทาครีมวิปปิ้งหนึ่งในสี่ส่วนลงไป จากนั้นทาซอสเชอร์รี่หนึ่งในสามส่วน ทำซ้ำอีกสองครั้ง โดยพยายามจัดเรียงให้เรียบและเสมอกันมากที่สุด วางเค้กชั้นสุดท้ายไว้ด้านบนสุด แล้วโรยครีมวิปปิ้งที่เหลือลงไป ขูดช็อกโกแลตแท่งลงบนครีมวิปปิ้ง นำเค้กไปแช่เย็นประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ครีมวิปปิ้งเซ็ตตัวก่อนเสิร์ฟ