เค้กช็อกโกแลตสำหรับสองท่าน

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ของหวานชนิดนี้ เดิมทีทำมาสำหรับสองที่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างบรรยากาศโรแมนติก สูตรทำง่าย และเค้กเนื้อเบาชุ่มฉ่ำด้วยครีมช็อกโกแลตนั้นยากที่จะห้ามใจ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาจะช่วยเพิ่มรสชาติหวานมันกลมกล่อมยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กฟองน้ำ

แป้ง 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/8 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
น้ำร้อน 1/3 ถ้วย

เคลือบ

เนย 10 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
ช็อกโกแลตดำ 85 กรัม ละลายแล้ว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล, โกโก้, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ไข่, สารสกัดวานิลลา, เนย, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำเชื่อม, ช็อกโกแลตดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

บิสกิต: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 177 องศาเซลเซียส (350°F) ปูกระดาษรองอบลงในพิมพ์เค้กทรงกลมขนาด 23 เซนติเมตร (9 นิ้ว) แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในถ้วยตวง ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง แล้วใช้ช้อนไม้คนจนเข้ากันดี ใช้ไม้พายยางปาดข้างและก้นชามหลายๆ ครั้ง ค่อยๆ เติมน้ำร้อนลงไป คนจนน้ำซึมเข้าหมดและส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนกระทั่งหน้าเค้กมันเงา ขอบเค้กเริ่มแยกตัวออกจากขอบพิมพ์ และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาจะมีเศษเค้กติดออกมาเพียงเล็กน้อย (ประมาณ 20 นาที) พักเค้กในพิมพ์บนตะแกรงให้เย็นลงประมาณ 20 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์ เอาแผ่นกระดาษรองอบออก แล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง โดยคว่ำเค้กกลับลงในพิมพ์ก่อน (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
เคลือบ: ตีเนยกับผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือด้วยความเร็วสูง 10 ครั้ง หยุดเครื่องตีเมื่อถึงครึ่งทางแล้วใช้ไม้พายยางปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดและสารสกัดวานิลลา ตีต่ออีก 5 ครั้ง ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมาอีกครั้ง เทช็อกโกแลตลงไปแล้วตีต่ออีก 5 ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมที่ได้ใส่ชามขนาดเล็ก
สำหรับขั้นตอนการประกอบ: หั่นเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน ทาครีมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงบนแต่ละชิ้น จัดเรียงชิ้นเค้กที่ทาครีมแล้วซ้อนกันในจานเสิร์ฟ จะได้เค้กรูปทรงลิ่มที่มีครีมอยู่ระหว่างชั้นทั้งสี่และด้านบน ทาครีมที่เหลือลงบนอีก 3 ด้านของเค้ก พักเค้กไว้ 30 นาที จากนั้นหั่นครึ่งและเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารสำหรับสองท่าน / อาหารสำหรับเทศกาล / วันวาเลนไทน์ / ของหวาน / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน