สปาเอทซ์เล่ใส่สมุนไพร

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ถ้าคุณเคยคิดอยากทำพาสต้าโฮมเมด คุณอาจอยากเริ่มต้นด้วยสปาเอทเซิล (Spaetzle) ของเยอรมัน มันคล้ายกับมักกะโรนี น่ารับประทาน อร่อย และสนุกกับการทำมาก ในการทำ คุณจะต้องใช้กระชอนและตะหลิวซิลิโคน นำแป้งผ่านรูในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำเดือดทันที เพื่อให้สปาเอทเซิลอร่อยทันที ให้ผสมสมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียดลงในแป้ง จากนั้นนำสปาเอทเซิลที่สุกแล้วไปทอดจนเหลืองทอง และสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือทานเดี่ยวๆ กับเนยและชีสขูดก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้ง 3 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศขูดสดปริมาณมากพอสมควร
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำโซดา 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ผักชีฝรั่งและ/หรือพาร์สลีย์สดสับ 1/3 ถ้วย
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ญ็อกกี้ (เกี๊ยว), น้ำอัดลม, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, ลูกจันทน์เทศ, ไข่, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ 2 ช้อนชา พริกไทยดำเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศ ในอีกชามหนึ่ง ผสมครีมเปรี้ยว โซดา ไข่ สมุนไพร และมัสตาร์ด จากนั้นคนให้เข้ากับส่วนผสมแป้ง
เตรียมชามขนาดใหญ่ใส่น้ำเย็นจัด วางแป้งประมาณ 1 ถ้วยลงในตะแกรงเหนือหม้อน้ำเดือด แล้วใช้ตะหลิวยางดันแป้งผ่านรู ต้มสปาเอ็ตเซิลประมาณ 1 นาทีหลังจากที่มันลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ จากนั้นใช้กระชอนตักขึ้นแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด

ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแป้งที่เหลือ โดยนำน้ำไปต้มจนเดือดพล่านอีกครั้ง สะเด็ดน้ำสปาเอทเซิล แล้ววางบนถาดอบ ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันเนย 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วใส่เส้นสปาเอทเซิลครึ่งหนึ่งลงไป เกลี่ยให้ทั่ว ทอดโดยไม่ต้องคนจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที เขย่ากระทะแล้วใช้ตะหลิวแซะเส้นสปาเอทเซิลออก ทอดต่อจนร้อนทั่ว ประมาณอีก 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ทำซ้ำกับน้ำมันเนยและเส้นสปาเอทเซิลที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเยอรมัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน