สปาเอทซ์เล่โฮมเมด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สปาเอทซ์เล่เป็นพาสต้าที่มีรสชาติแบบสวาเบียน ในภูมิภาคนี้ของเยอรมนี นิยมเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และผัก รวมถึงซอสและเครื่องเคียงต่างๆ นอกจากจะกรองเส้นพาสต้าผ่านตะแกรงแล้ว คุณยังสามารถลองทำสปาเอทซ์เล่อีกวิธีหนึ่ง ซึ่งเป็นวิธีที่เชฟชาวเยอรมันใช้กันมาแต่ดั้งเดิม โดยการแผ่แป้งให้บางบนเขียง แล้วใช้มีดที่ชุบน้ำหมาดๆ ขูดลงในน้ำเดือด สปาเอทซ์เล่ที่นุ่มละมุน เมื่อจิ้มกับเนยแล้ว รับรองว่าคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน รสชาติของอาหารจานนี้อาจทำให้คุณอยากซื้อเครื่องกดพาสต้าแบบพิเศษเพื่อความสะดวกในการเตรียมมากขึ้นด้วยซ้ำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ บวกเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งที่ไม่ใส่ยีสต์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม แป้ง ไข่ และเกลือเล็กน้อยเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำและตีผสมจนได้ส่วนผสมที่เนียนเหมือนแป้งแพนเค้ก (หมายเหตุ: คำว่า "pancake" ในภาษาอังกฤษหมายถึงแป้งแพนเค้ก)

คนด้วยช้อนไม้จนกระทั่งเกิดฟอง จากนั้นใส่เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด เทส่วนผสมประมาณ 1 ถ้วยลงในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ ใช้ตะหลิวซิลิโคนกดส่วนผสมลงในน้ำเดือด (หรือจะใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้)

เมื่อเส้นพาสต้าลอยขึ้นมาบนผิวน้ำแล้ว ให้ต้มต่ออีกประมาณ 1 นาที จากนั้นใช้กระชอนตักขึ้นใส่กระชอนอีกอัน

ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแป้งที่เหลือ ล้างสปาเอทเซิลด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก เสิร์ฟทันทีโดยโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หากใช้เส้นสปาเอ็ตเซิลที่เหลือ ให้นำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะจนร้อนทั่ว แล้วปรุงรสด้วยพริกไทย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเยอรมัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน