เนยโฮมเมด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 15 นาที

หากนี่เป็นการลองทำเนยเองครั้งแรกของคุณ สูตรเนยโฮมเมดของอเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี จะช่วยให้คุณไม่ต้องซื้อเนยจากร้านค้าอีกต่อไป เคล็ดลับที่อเล็กซ์ใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะก็คือ การตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลานานหลังจากใส่ครีมหนักและครีมเปรี้ยวลงไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมหนัก 2.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
เกลือทะเลหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, เกล็ดเกลือทะเล, ครีม, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมชามขนาดกลางใส่น้ำเย็นจัด ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ให้ค่อยๆ ตีครีมหนักและครีมเปรี้ยว เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นระดับสูงและตีต่อไปจนกว่าครีมจะแยกตัวและส่วนผสมข้นขึ้น
ใช้ตะหลิวซิลิโคนขูดเนยที่ติดอยู่ตามขอบชาม การตีจะทำให้มีของเหลวออกมาบ้าง ของเหลวนี้คือบัตเตอร์มิลค์ รวบเนยเป็นก้อนแล้ววางลงบนผ้าขาวบางสองชั้นหรือผ้าเช็ดครัวบางๆ จุ่มลงในน้ำเย็นจัดเพื่อขจัดบัตเตอร์มิลค์ที่ลอยอยู่บนผิวหน้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ใส่เนยลงในชามแล้วปั้นเป็นก้อนกลมหรือทรงไส้กรอกโดยใช้แผ่นฟิล์มถนอมอาหารห่อไว้ ใช้ทันทีหรือเก็บในตู้เย็น
ทางออก: 350 กรัม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซอส / ส่วนผสมน้ำมัน / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน