สตูว์เนื้อวัวฮังการีกับเกี๊ยวชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 531, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 42 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 139 มก. โซเดียม 1180 มก. น้ำตาล 10 จี.

กูลาชฮังการีเป็นสตูว์เนื้อและผักรสชาติเข้มข้นสไตล์ฮังการี มอลลี่ เยห์ ทำอาหารจานดั้งเดิมนี้โดยใส่เกี๊ยวขนมปังลงไปด้วย รับรองว่าทุกคนจะต้องชอบแน่นอน เสิร์ฟเกี๊ยวสองถึงสามชิ้นต่อกูลาชหนึ่งที่ และอย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสดด้วย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กูลาช

เนื้อคอวัว 900 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นบางๆ
แครอท 4 หัว หั่นบางๆ
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
พริกปาปริก้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
น้ำซุปเนื้อ 4 ถ้วย
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) ในน้ำมะเขือเทศของตัวเอง
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่

เกี๊ยว

แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
นมสด 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ขนมปังเก่า 340 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
ชีสกรุยแยร์หรือชีสสวิสขูด 170 กรัม
ต้นหอม 3 ต้น สับละเอียด
ผักชีฝรั่งหรือต้นหอมซอยละเอียดสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, แครอท, มะเขือเทศบด, ญ็อกกี้ (เกี๊ยว), ชีสกรุยแยร์, น้ำนม, ใบกระวาน, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 120 องศาเซลเซียส
กูลาช:

โรยเนื้อวัวด้วยเกลือ 0.5 ช้อนชาและพริกไทย ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรงแล้วใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ทอดเนื้อวัวทีละน้อยจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ประมาณ 4 นาทีต่อครั้ง ตักขึ้นใส่ชามแล้วพักไว้

ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 3 นาที โดยใช้ไม้พายขูดเศษเนื้อที่ติดก้นหม้อขึ้นมาด้วย ใส่แครอท กระเทียม และเกลือเล็กน้อย ผัดจนหัวหอมใสประมาณ 5 นาที ใส่พริกปาปริก้า ซอสมะเขือเทศ และยี่หร่า คนให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 2 นาที ใส่เนื้อกลับลงไปในหม้อ จากนั้นใส่ซุปไก่ มะเขือเทศสับ ซอสวูสเตอร์เชียร์ และใบกระวาน คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง ปิดฝา นำเข้าเตาอบ และเคี่ยวจนเนื้อนุ่มและแตกเป็นชิ้นๆ เมื่อใช้ช้อน แต่ยังคงรูปทรงอยู่ ประมาณ 2 ชั่วโมง
เกี๊ยว:

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง ลูกจันทน์เทศ เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ในชามขนาดใหญ่ ผสมนมและไข่ ใส่ขนมปังหั่นเต๋า ชีส และต้นหอมลงในส่วนผสมไข่ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป คนให้เข้ากัน พักส่วนผสมไว้ 15 นาที
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใช้ที่ตักไอศกรีมขนาด 1/3 ถ้วย ตักส่วนผสมปั้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่ลงในหม้อแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนเซ็ตตัว ประมาณ 15-20 นาที
ตักกูลาชใส่ชามแต่ละใบ แล้ววางเกี๊ยวหนึ่งหรือสองชิ้นไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยผักชีหรือต้นหอมสับตามต้องการ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารยุโรป / อาหารเยอรมัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน