สลัดมันฝรั่งกับปลาเทราต์รมควัน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 344, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 67 มก. โซเดียม 296 มก. น้ำตาล 0 จี.

เพื่อทำสลัดสไตล์เยอรมันที่ดูน่ารับประทานนี้ เริ่มจากนำมันฝรั่งและแตงกวาต้มมาคลุกเคล้ากับซอสครีมเปรี้ยวผสมมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว เสิร์ฟบนผักวอเตอร์เครส โรยหน้าด้วยปลาเทราต์รมควันบด ปลาเทราต์เข้ากันได้ดีกับรสชาติครีมมี่ของมันฝรั่ง ตกแต่งแต่ละจานด้วยบีทรูทดองหั่นบางๆ และขนมปังปัมเปอร์นิเคิลแบบเยอรมัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาเทราต์รมควัน 340 กรัม (ลอกหนังออกแล้ว)
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว หั่นบางๆ
มันฝรั่งแดง 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ครีมเฟรชหรือครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1.5 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาขนาดเล็กครึ่งลูก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ผักวอเตอร์เครส 1 กำใหญ่ ตัดแต่งรากแล้ว
ขนมปังปัมเปอร์นิเคิลและ/หรือบีทรูทดอง สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งแดง, ปลาแซลมอนรมควัน, บีทรูท, ครีมเปรี้ยว, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, แตงกวา, แพงพวย, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นในชามน้ำเย็นจัด ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝา แล้วตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝา จนกว่าจะนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ซับให้แห้ง
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมเฟรช น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ดเข้าด้วยกันจนเนียน ใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน สะเด็ดน้ำหัวหอม ซับให้แห้ง แล้วใส่ลงในน้ำสลัด ใส่ชิ้นมันฝรั่งและแตงกวา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

แบ่งผักวอเตอร์เครสใส่ชาม 4 ใบ แล้วโรยหน้าด้วยสลัดมันฝรั่งเล็กน้อย ใช้มือยีเนื้อปลาเทราต์แล้วโรยลงไปด้านบน เสิร์ฟสลัดพร้อมขนมปังปัมเปอร์นิเคิลและ/หรือบีทรูทดอง

หมวดหมู่: