ญ็อกกี้ใบโหระพา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ญ็อกกี้อิตาเลียนนั้นอร่อยและใช้ได้หลากหลายมาก จึงควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่คุณรับประทาน สามารถทำในปริมาณมากแล้วแช่แข็ง หรือต้มในปริมาณน้อยตามต้องการแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิด ในซุป หรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้ ญ็อกกี้ใบโหระพาเป็นตัวเลือกที่เหมาะกับฤดูร้อนและมีรสชาติอร่อยที่สุด สับใบโหระพาแล้วผสมลงในแป้งที่ทำจากมันฝรั่ง แป้งสาลี และชีส รีดแป้งแล้วตัดเป็นก้อนเล็กๆ ญ็อกกี้ใบโหระพาต้มนั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อ! เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและโรยด้วยถั่วสนคั่ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ญ็อกกี้

มันฝรั่งบดสำเร็จรูป (แบบเกล็ด) 1.5 ถ้วย
ใบโหระพาสด 1 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
ชีสเปโคริโนขูด 1/4 ถ้วยตวง และอาจมีเพิ่มสำหรับเสิร์ฟด้วย
แป้ง 1 ถ้วยตวง + แป้งเล็กน้อยสำหรับใช้ผสม

ซอส

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เมล็ดสน 1/4 ถ้วย
หอมแดง 3 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
900 กรัมของพันธุ์ที่ไม่ใช่ไฮบริด มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งบด, ไข่, ชีสเปโคริโน โรมาโน, แป้งคุณภาพพรีเมียม, เมล็ดสน, หอมแดง, กระเทียม, ไวน์ขาว, มะเขือเทศ, ญ็อกกี้ (เกี๊ยว), โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมญ็อกกี้: ละลายเกล็ดมันฝรั่งในน้ำร้อน 1 ถ้วย คนด้วยส้อม แล้วพักไว้ 3 นาทีเพื่อให้เกล็ดมันฝรั่งดูดซับน้ำจนหมด ในระหว่างนั้น ปั่นใบโหระพาและน้ำ 1/4 ถ้วยในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่ใบโหระพาสับ ไข่ ชีสขูด และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันกับมันฝรั่งบด
วางแป้ง 3/4 ถ้วยลงบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงไปแล้วบดจนเนียน โดยค่อยๆ เติมแป้งที่เหลืออีก 1/4 ถ้วย แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแท่งยาวขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 เซนติเมตร โรยแป้งถ้าจำเป็น หั่นแท่งแป้งแต่ละอันเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วแช่เย็นไว้ในขณะที่คุณเตรียมซอส หรืออีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน

เตรียมซอส: ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่เมล็ดสนลงไปคั่ว โดยเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว ใช้กระชอนตักเมล็ดสนขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 3 นาที จากนั้นเทไวน์ลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 2 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม
นำญ็อกกี้ไปต้มในน้ำเกลือหม้อใหญ่จนนุ่ม ประมาณ 1 นาทีหลังจากที่ญ็อกกี้ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ สะเด็ดน้ำแล้วคลุกญ็อกกี้กับซอส โรยด้วยเมล็ดสนคั่วและชีสเปคอริโน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอชลีย์ อาร์เชอร์ - ผู้ผลิตด้านอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน