ข้าวโพดย่างที่สมบูรณ์แบบราดด้วยเนยเขียว

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำข้าวโพดย่างเนยเขียวให้อร่อยสมบูรณ์แบบ

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ถ้าคุณไม่เคยย่างข้าวโพดฝักมาก่อน คุณโชคดีที่ได้มาเจอกับสูตรนี้ สูตรนี้เป็นการย่างข้าวโพดฝักโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก การแช่ข้าวโพดในน้ำเกลือก่อนจะช่วยป้องกันไม่ให้ข้าวโพดแห้งบนเตาย่างและช่วยให้ข้าวโพดนุ่มเร็วขึ้น เมื่อสุกแล้ว ให้แกะเปลือกข้าวโพดออกและทาด้วยเนยที่แนะนำอย่างใดอย่างหนึ่ง ได้แก่ เนยรสบาร์บีคิวและเนยรสสมุนไพร ซึ่งเข้ากันได้ดีกับข้าวโพด ให้รสชาติที่นุ่มนวลและเผ็ดเล็กน้อย แต่ส่วนที่อร่อยที่สุดของข้าวโพดย่างนี้คือกลิ่นหอมของกองไฟที่น่าทึ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยบาร์บีคิว

น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 2 กลีบ
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
พริกป่นคาเยน 0.5 ช้อนชา
เมล็ดคุมินคั่ว 1 ช้อนชา
พริกแอนโชป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 0.5 ถ้วย
เนย 160 กรัม ที่อ่อนตัวลงเล็กน้อย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนชา
8 ฝักข้าวโพด

เนยผสมสมุนไพร

เนย 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
สมุนไพรสดสับ 1/4 ถ้วย (เช่น โหระพา ต้นหอม หรือทาร์รากอน)
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นอาหาร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโพด, เนย, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า, พริกแอนโช, โหระพา, ต้นหอม, ทาร์รากอน, ซอสวูสเตอร์เชียร์, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
ดึงเปลือกข้าวโพดกลับไปทางโคนฝักโดยไม่ให้ฉีกขาด เอาเส้นใยออกจากฝักข้าวโพด แล้วห่อฝักข้าวโพดด้วยเปลือกอีกครั้ง แช่ข้าวโพดในชามน้ำเย็นขนาดใหญ่ที่ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10 นาที

นำข้าวโพดออกจากน้ำแล้วสะบัดให้แห้ง วางข้าวโพดบนตะแกรงย่าง ปิดฝา แล้วย่างประมาณ 15-20 นาที พลิกกลับทุกๆ 5 นาที หรือจนกว่าเมล็ดข้าวโพดจะนุ่มเมื่อใช้มีดจิ้มดู ลอกเปลือกออกแล้วรับประทานข้าวโพดที่สุกแล้ว หรือจะตัดเอาเมล็ดออกมารับประทานก็ได้
เสิร์ฟพร้อมเนยบาร์บีคิวและ/หรือเนยสมุนไพร

เนยบาร์บีคิวตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันเกือบเดือด ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที ใส่พริกปาปริก้า พริกป่น ยี่หร่า และปลาแอนโชวี่ป่น ผัดต่ออีก 1 นาที เติมน้ำ 1/2 ถ้วย แล้วเคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้นและน้ำระเหยหมด พักให้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่เนยลงในเครื่องปั่นอาหาร ใส่เครื่องเทศคั่วและซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเทส่วนผสมลงในชามขนาดเล็ก ปิดฝา แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน เสิร์ฟเนยที่อุณหภูมิห้อง

ข้าวโพดย่างครีมมี่ทาเนยลงบนข้าวโพดขณะที่ยังร้อนอยู่