รอมฎอน-พิเด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 293, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 44 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 21 มก. โซเดียม 209 มก. น้ำตาล 3 จี.

ชาดี ฮาซานซาเด เนมาติ กล่าวว่า "ขนมปังตุรกีชนิดนี้มักรับประทานกันในช่วงเดือนรอมฎอน แต่ฉันอบมันตลอดทั้งปี ขนมปังแผ่นนี้ทำง่ายมาก และคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือด้วยซ้ำ เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยและนุ่มฟู สิ่งสำคัญคืออย่าใส่แป้งมากเกินไป ใส่แค่พอให้แป้งไม่ติดโต๊ะก็พอ"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นม 1 ถ้วย อุ่นให้มีอุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียส
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์สำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
แป้งอเนกประสงค์ 4 และ 1/4 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นงาคั่ว)
เมล็ดไนเจลลา 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, โยเกิร์ต, น้ำนม, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษไข แล้ววางพักไว้
ในชามขนาดใหญ่ ผสมนมร้อน น้ำอุ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 40 องศาเซลเซียส) และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล ยีสต์ เกลือ และไข่ขาวลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใช้ช้อนไม้ค่อยๆ ใส่แป้งทีละ 1 ถ้วย โดยใส่ 1/4 ถ้วยในตอนท้ายสุด แป้งจะเหนียว

ปิดชามด้วยแผ่นพลาสติกและผ้าเช็ดครัว วางไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมโกรก เช่น ในเตาอบที่อุณหภูมิห้อง รอให้แป้งขึ้นจนเกือบเป็นสองเท่า ประมาณ 30 นาที
เปิดฝาชามแล้วนำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ โรยแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิว ใช้ที่ขูดแป้งพลิกแป้งให้ด้านที่โรยแป้งคว่ำลง จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อยรอบๆ แป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
ใช้มีดปาดแป้งตัดแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลมเล็กๆ วางก้อนแป้งแต่ละก้อนลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวสะอาด แล้วพักให้ขึ้นฟูประมาณ 20 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบไว้:

ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่แดง โยเกิร์ต และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน หลังจาก 20 นาที นำแป้งมาคลึงให้เป็นแผ่น แล้วใช้ปลายนิ้วกดเบาๆ ที่ครึ่งหนึ่งของแป้ง เทน้ำตาลเคลือบครึ่งหนึ่งลงตรงกลางแป้ง แล้วใช้ปลายนิ้วยืดแป้งให้เป็นรูปวงรีหนา 1 เซนติเมตร
ใช้ปลายนิ้วกดเป็นรอยบุ๋มรอบวงกลมอีกครั้ง โดยเว้นระยะห่างจากขอบแป้ง 2.5 เซนติเมตร จากนั้นกดเป็นรอยบุ๋มขวางแป้งด้านในวงกลม โดยเว้นระยะห่าง 2 เซนติเมตร ทำซ้ำขั้นตอนเดิมในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อสร้างลวดลายรูปเพชร โรยงาและเมล็ดไนเจลลาครึ่งหนึ่งลงบนแป้ง ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแป้งก้อนที่สอง
อบจนเป็นสีเหลืองทองและสุกประมาณ 18 นาที นำออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูครัวแบบหลวมๆ ประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เบเกอรี่ / พายคาว / ขนมปังโฮมเมด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารตุรกี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

54 สูตรทำขนมปังโฮมเมดที่คุณสามารถทำเองได้

พิเดตุรกีไส้ไข่และซูจุก

5 วิธีในการจัดระเบียบการเตรียมอาหารของคุณ

อาหารตุรกีแบบดั้งเดิมในช่วงเดือนรอมฎอน

ขนมปังตุรกี

น้ำเชื่อมทับทิม