ขนมปังตุรกี
ด้วยกระแสความกลัวการกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปและการควบคุมอาหารที่กำลังมาแรง ทำให้คนกินขนมปังน้อยลง แต่ในอาหารตุรกีนั้นแตกต่างออกไป ขนมปังเป็นอาหารหลัก เป็นส่วนสำคัญของทุกมื้ออาหาร
ตุรกีเป็นหนึ่งในประเทศที่บริโภคขนมปังมากที่สุดในโลก โดยแต่ละคนบริโภคขนมปังมากกว่า 100 กิโลกรัมต่อปี เมื่อพิจารณาว่าตุรกีมีประชากรมากกว่า 75 ล้านคน ก็เห็นได้ชัดว่าพวกเขาบริโภคขนมปังมากเพียงใด
ขนมปังเป็นอาหารที่นิยมรับประทานในมื้อเช้า เสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนในมื้อกลางวันและมื้อเย็น นำมาทำเป็นแซนด์วิช และยังรับประทานคู่กับชีส เนื้อสัตว์ และปลาทอดได้อีกด้วย
แซนด์วิชในตุรกีนั้นคล้ายคลึงกับแซนด์วิชแบบตะวันตกมากกว่า ส่วนใหญ่แล้วผู้ที่ซื้อแซนด์วิชจะเป็นกลุ่มคนที่ทำงานและไม่มีเวลาไปนั่งทานในร้านอาหารนานๆ ชาวตุรกีชื่นชอบขนมปังแผ่นแบน ซึ่งสามารถใช้ห่อเนื้อย่างและอาหารอื่นๆ ได้
จึงไม่น่าแปลกใจที่ร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่และเล็กหลายร้อยแห่งผลิตขนมปังสดใหม่ทุกวัน จากนั้นจึงกระจายไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าทั่วประเทศ
ขนมปังตุรกีแบบคลาสสิก - ขนมปังสีขาว มีลักษณะเป็นก้อนยาว ปลายเรียว และตรงกลางนูนขึ้น เปลือกขนมปังควรบางและกรอบ ส่วนเนื้อในควรขาว ชุ่มชื้น และมีรูพรุน
ขนมปังยอดนิยมที่โรยด้วยงา เรียกว่า เบเกิล ซิมิต และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หลากหลายชนิดอื่นๆ
ในช่วงเดือนรอมฎอนอันศักดิ์สิทธิ์ ร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่นจะขายขนมปังแผ่นแบนพิเศษที่เรียกว่า ไพเด.
ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ คุณสามารถหาซื้อขนมปังที่อบจากร้านเบเกอรี่ใกล้เคียงได้ "ขนมปังปิ้งเอกเมยี"ซึ่งแปลว่า "ขนมปังแซนด์วิชชีสย่าง" แซนด์วิชชีสย่างเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในตุรกี
คุณสามารถหาแฮมเบอร์เกอร์และฮอตดอกทั่วไปได้ในร้านค้าตุรกี นอกจากนี้ยังมีขนมปังแผ่นแบนสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยที่เรียกว่า... บาซลามา.
เมื่อไม่นานมานี้ "ร้านขายขนมปังเฉพาะกลุ่ม" เริ่มปรากฏขึ้นในเมืองต่างๆ ของตุรกี ร้านเหล่านี้จำหน่ายขนมปังทุกชนิด รวมถึงขนมปังที่มีไฟเบอร์สูงและปราศจากกลูเตน ตลอดจนขนมปังจากต่างประเทศ
ผู้เขียนบทความ: Natalia Semenova "TopCook"
หมวดหมู่:
บทความที่เกี่ยวข้อง
