Kabak-tatlısı: ของหวานฟักทองตุรกี

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 12 นาที รวมเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 12
แคลอรี 254, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 27 มก. โซเดียม 34 มก. น้ำตาล 23 จี.

มาร์ค เมอร์ฟี เชฟและเจ้าของร้านอาหารเล่าว่า "ผมได้ลองชิมขนมหวานชนิดนี้ครั้งแรกขณะเดินทางไปตุรกี ผมไปในทริปการทูตด้านอาหารในฐานะตัวแทนของอเมริกา และขนมหวานชนิดนี้สร้างแรงบันดาลใจให้ผมอย่างมาก"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองบัตเตอร์นัท 700–900 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
เกลือเล็กน้อย
ครีมข้น 1 ถ้วย
ทาฮินี 4 ช้อนโต๊ะ
ถั่วพิสตาชิโออบและสับ 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, น้ำตาล, อบเชย, พริกไทยดำ, เปลือกมะนาว, ครีม, ทาฮินี, พิสตาชิโอ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร หรือขนาดเท่าลูกฮอกกี้
ผสมน้ำตาล อบเชย พริกไทยดำ ผิวเลมอนขูด และเกลือลงในชาม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ฟักทองลงไป ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นข้ามคืน

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
นำพลาสติกห่อฟักทองออก แล้วใช้ฟอยล์คลุมแทน นำเข้าอบเป็นเวลา 45 นาที นำออกจากเตาอบ พลิกฟักทอง แล้วใช้ฟอยล์คลุมอีกครั้ง นำเข้าอบต่ออีก 45 นาที
นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้ฟักทองแช่ในน้ำของมันเองจนกว่าจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นแล้วให้คลุมด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
ตีครีมข้นจนขึ้นฟองนุ่ม แล้วค่อยๆ ผสมทาฮินีครึ่งหนึ่งลงไป แยกทาฮินีไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับราดหน้าตอนเสิร์ฟ วางฟักทองลงบนจานขนาดใหญ่ แล้วตักน้ำจากในกระทะราดลงไป ตักวิปครีมลงไปพูนๆ ราดด้วยทาฮินี และโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มาร์ค เมอร์ฟี เป็นเชฟผู้บริหาร เจ้าของร้านอาหาร และบุคคลที่มีชื่อเสียงในวงการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณโซเดียมต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / อาหารตุรกี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน