ซุตลาช

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 330, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 20 มก. โซเดียม 88 มก. น้ำตาล 44 จี.

ซุตลาช (Sütlaç) ของตุรกีแตกต่างจากพุดดิ้งข้าวชนิดอื่นตรงที่นำไปอบในเตาอบ ทำให้ได้เปลือกคาราเมลที่อร่อย ขนมหวานที่ทำจากนมเป็นที่นิยมมากในตุรกี และซุตลาชก็เป็นหนึ่งในขนมคลาสสิก แม้ว่าโดยปกติจะทำเองที่บ้าน แต่ก็สามารถหาซื้อได้ในร้านอาหารตุรกีและร้านขายขนมหวานเกือบทุกแห่ง วันรุ่งขึ้นเมื่อขนมเซ็ตตัวสนิทแล้ว จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก เชฟมักจะตกแต่งซุตลาชด้วยถั่วเฮเซลนัทหรือถั่วพิสตาชิโอ โดยอาจจะสับหรือบดเป็นผงก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสารเม็ดกลมหรือเม็ดกลาง 0.5 ถ้วย
นมสด 5 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
วานิลลาสกัดธรรมชาติ 1.5 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วพิสตาชิโอป่นหรือสับสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าว, น้ำนม, พิสตาชิโอ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างข้าวหลายๆ ครั้ง แล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำ 2 ถ้วย ต้มด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้าวสุกสนิทและเหลือน้ำอยู่เล็กน้อย ประมาณ 25 นาที ยกลงจากเตา
วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

เติมนม 4.5 ถ้วยลงในข้าวแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลและสารสกัดวานิลลา ในชามเล็กหรือถ้วยตวง ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 0.5 ถ้วยและนมที่เหลืออีก 0.5 ถ้วย เทส่วนผสมลงในข้าวแล้วหุงด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อยและข้าวสุกนุ่มมาก ประมาณ 30 นาที ยกลงจากเตา
วางถ้วยราเมกินหรือแม่พิมพ์ดินเผาขนาดเล็ก 6 ใบ (ขนาด 180-210 มล. ต่อใบ) ลงในถาดอบขนาดใหญ่ ตักส่วนผสมพุดดิ้งข้าวลงในแม่พิมพ์ให้เกือบเต็ม เติมน้ำจนถึงครึ่งหนึ่งของถ้วยราเมกิน
วางถาดลงบนตะแกรงตรงกลางของเตาอบอย่างระมัดระวัง แล้วอบจนกระทั่งด้านบนของซุตลาชีเริ่มเป็นคาราเมล ประมาณ 15 นาที เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 245 องศาเซลเซียส (450 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วอบต่อจนกระทั่งด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม อีก 5-10 นาที คอยดูการอบอยู่เสมอเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้
นำพิมพ์ขนมไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท จากนั้นนำซุตลาชไปแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง และไม่เกิน 3 วัน ข้าวต้มที่ปรุงสุกแล้วควรจะยังเหลวอยู่มาก มันจะแข็งตัวเมื่อเย็นลง ดังนั้นระวังอย่าต้มบนเตาจนสุกเกินไป มิเช่นนั้นขนมจะข้นเกินไปเมื่อแช่เย็น โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอแต่ละที่ก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารตุรกี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

37 สูตรอาหารง่ายๆ จากข้าว